夏至 老北京的挚爱:冬至饺子 夏至面

doolii2020-08-07 16:26:51


夏至是二十四节气之一,在每年公历6月20日,或21日,或22日。夏至这天,太阳运行至黄经90度,太阳直射地面的位置到达一年的最北端,北半球各地的白昼时间达到全年最长。


对于北回归线及其以北的地区来说,夏至日也是一年中正午太阳高度最高的一天。在北京地区,夏至日白昼可长达15小时。

 


天文专家称,夏至是太阳的转折点,这天过后它将走“回头路”。 中国古代将夏至分为三候:“一候鹿角解;二候蝉始鸣;三候半夏生。”麋与鹿虽属同科,但古人认为,二者一属阴一属阳。

 

鹿的角朝前生,所以属阳。夏至日阴气生而阳气始衰,所以阳性的鹿角便开始脱落。而麋因属阴,所以在冬至日角才脱落;雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣;半夏是一种喜阴的药草,因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。由此可见,在炎热的仲夏,一些喜阴的生物开始出现,而阳性的生物却开始衰退了。

 


夏至后,天气变得更加炎热。户外工作人们更能感受到工作辛苦、挣钱不易。既然如此,对于辛苦挣来的血汗钱,可不能让其白白贬值哦。选择适合自己的理财方式,让你的钱生钱,才对的起自己留下的汗水哦。优质P2P平台,炎热夏季、足不出户,即可钱生钱!

 

夏季阳气盛于外。天气逐渐变得炎热,出现食欲不振的状况,加上出汗多、体力消耗大,在饮食方面也要多多注意,及时调整。夏季饮食应主要以清泄暑热、增进食欲为目的,宜清补。

 

《吕氏春秋·尽数篇》指出:“凡食无强厚味,无以烈味重酒。”唐朝的孙思邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物,大小麦曲,粳米为佳”,又说:“善养生者常须少食肉,多食饭”。在强调饮食清补的同时,勿过咸、过甜,宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。

 

中国美食文化博大精深,在夏至这天,也因为各地环境、人文因素衍生至各种不同的夏至美食风俗。

 

北京

 


俗话有言“冬至饺子夏至面”,按照老北京的风俗习惯,每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了。

 

因为此时气候炎热,吃些生冷之物不仅降火,亦可开胃。相比与现今年轻人热爱的雪糕冷饮,生菜凉面更健康,不仅帮助身体降火,又不至于因寒凉而损害健康。

 

正因此,夏至时节北京各家面馆人气很旺。无论面馆的四川凉面、担担面、红烧肉面还是万博娱乐app等等,各种面条都秒变 “畅销款”。

 

绍兴

 

旧时,在浙江绍兴地区,人们不分贫富,夏至日皆祭其祖,俗称“做夏至”。

 

在这一天,除了要准备常规供品外,还会特加一盘蒲丝饼。而绍兴地区龙舟竞渡因气候故,明、清以来多不在端午节,而在夏至,此风俗至今尚存。

 

 

无锡



无锡人的生活精致、讲究。夏至这天的不一样往往从早餐开始。在夏至这日,无锡人早晨吃麦粥,中午吃馄饨,取混沌和合之意。有谚语说:“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆。”

 

因此,在吃过馄饨后,还会为孩童称体重,希望孩童体重增加更健康。

 

山东

 


夏至这天山东各地普遍要吃凉面条,俗称过水面。莱阳一带夏至日荐新麦,黄县(今龙口市)一带则煮新麦粒吃,儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱,在汤水中一次一次地向嘴里捞,既吃了麦粒,又是一种游戏,很有农家生活的情趣。平阴一带,夏至日祭祀祖先。

 

夏至节气,除了哪些宜吃的食物,还有哪些不宜吃的、或需要我们尽量少吃的食物呢?

 


◆忌大鱼大肉和油腻辛辣的食物。

◆不要过早或过多吃生冷的食物,切忌过量食用冷饮。

◆少吃动物内脏、鸡蛋黄、肥肉、鱼子、虾等。

◆少吃过咸的食物,如咸鱼、咸菜等。

◆少吃热性食物,如胡椒、辣椒、生葱、生蒜、生姜、芥末、茴香、桂皮等,以免助热生火。

◆少吃生冷瓜果、冰淇淋、冰冻饮料,以免损伤脾胃,影响机体的消化功能。

◆尽量不要剩菜剩饭。

◆不吃或少吃路边摊贩卖的麻辣烫、凉菜或者熟食;不吃生的和生腌的水产品。

 

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