妈妈的面

万里亦云2020-10-16 14:15:15

记忆中有那么一碗面条,至今已无法复制。记得那是上初中时,家里因为某些原因经济比较拮据,大鱼大肉根本不可能,早餐自然而然就以面条为主。

初中生活比较紧张,早上需要马不停蹄的忙,每天都是起床洗刷的时候妈妈就在厨房里忙上了,炝锅、下面、出锅,而且每次都是用大大的碗盛上满满的一碗面,妈妈总说大碗凉的快!

每次碗里总会有一枚漂亮的圆润的荷包蛋,到现在我都佩服妈妈打的荷包蛋为什么这么圆这么滑,且这枚珍贵的鸡蛋我总是把它放到最后吃,吃完蛋喝一下浓浓的面条汤,真的很满足。妈妈还会在面条即将出锅时放上几颗绿绿的菠菜,滴上几滴当时看来极为珍贵的香油。这众多的食材放在一起,加上妈妈对我的爱,真是绝了!

每天早上,我都会坐在沙发扶手上吃,因为坐在沙发扶手上碗放在窗台上,这样风就可以吹进来,把面用筷子挑起来,风一吹,很快就凉了,吃的也就快了。就这样我好像一直吃了三年的炝锅面条,直到初中毕业。这一碗炝锅面在我的记忆里应该排在第一位,它不但好吃而且富有感情,虽然现在妈妈也经常按照原来的做法给我做,但已然吃不出那样紧迫的美味了。

妈妈再一个让我梦牵魂绕的就是万博娱乐app,万博娱乐app被妈妈改良了无数次,现在仍然是我的最爱,也是我儿子的最爱。直到现在,我还可以很幸福的跟妈妈撒娇说想吃万博娱乐app。

妈妈会毫不犹豫的准备食材给我做,依旧是童年最爱的味道。

万博娱乐app妈妈也反复在教我,说我学会了自己做就好,但我总是不能掌握精髓,做出的总是缺点什么,所以现在依然是妈妈在做,幸福的是我可以一直吃,每次吃妈妈的万博娱乐app,总像小时候一样用家里最大的碗盛上面,盛了一碗总给妈妈说我还要一碗,然后舀上尽可能多的酱,妈妈也每次都会说别吃撑了、别舀太多酱会咸、快拌一拌别粘了,妈妈的唠叨就在耳边一响就是三十年!

现在五岁的儿子也最喜欢姥姥做的万博娱乐app,每次吃的都是满嘴酱,还有那毫不吝啬的赞美和大拇指!

妈妈再一个拿手的面就是麻汁凉面,不过这个面只能夏天吃,凉爽清香。我一直觉得妈妈有强迫症,她做凉面的就头必须是这些菜码,几乎数十年如一日,黄瓜丝、胡萝卜咸菜碎、香椿芽咸菜碎、砸蒜泥里面加上盐水醋、麻汁,这几个菜码缺一不可,这才是最初的妈妈的味道。

原来生活不好时麻汁要用水活,活的稀了再吃,味道会淡一些,随着生活水平的提高,麻汁直接从罐子里浇到面上,但妈妈每次都要说以前咱们舀麻汁都用水活,现在真是生活好了,直接浇,这样也唠叨了三十年了。麻汁凉面的面一定要用凉水过一过,这样吃了才会透心的凉快,每次吃凉面,妈妈都会凉好凉白开,说是直接用生水会拉肚子的。就这样专注于每一步,到现在依旧是没有空调时候最凉快的那碗面。

如今我已长大为人母,生活条件也好了,经常外出吃饭店,经常抱怨妈妈做的饭不再好吃,最近儿子生病,忌口了,细细品味起来,妈妈做的饭尤其是面条真是最健康最美味的,世上只有妈妈好,有妈的孩子是块宝!妈妈的面条陪伴我,伴我成长,也伴着我的孩子成长,真是一碗好面!