马漂亮的店!中国第一家红酒火锅!!

北京朝阳旅游i游朝阳2020-10-10 08:44:26

美食

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05.29


现在明星开餐厅已经不是什么稀奇事了

任泉李冰冰、周杰伦、陈赫、舒淇等明星

都开了属于自己的餐厅

有的甚至已经是连锁的规模

结果今年年初的一起明星八卦事件

才知道原来马苏也开了一家红酒火锅餐厅



这家店,处于人迹罕至的一条路边

店开在一个角落里

门的宽度就跟普通电梯的门一样大

外观很有味道,远看以为是一家小酒吧

这也真是够隐蔽的



今天去探店~推开门,豁然开朗,墙面上挂着的明星手印,有大幂幂的、黄晓明的、文章的...各家粉丝快来认领一下自己的爱豆~



走进店内,装修是欧式复古风格,吧台很像酒吧。火锅店的油腻感,这里不存在。吧台后的墙,是各种各样的酒,所以,这到底是酒吧还是火锅店?



我们点了红葡萄酒番茄锅和白葡萄酒浓汤锅,这两个锅的酒味比起纯酒锅底更大众化。红酒火锅用葡萄酒做汤底,不放任何香料或油,完全靠红酒调味。在慢火烹煮下,醇厚的酒香和浓郁的果香渐次挥发,小资情调相当浓郁!



红葡萄酒番茄锅经过三个小时的加工而成,锅中主料有牛腩、有机甜玉米和黄心土豆,经过三个小时的熬制,熟透的牛腩已经吸收了番茄的酸和红酒的甜!轻轻用筷子一夹就烂开了~



白葡萄酒搭配海鲜,浓汤锅选用鲨鱼翅骨、金华火腿等十几种新鲜食材经过12小时的文火熬制,主料是散养黑猪猪软骨、煮烂软糯的凤爪,有机红萝卜、白萝卜和青萝卜,还有一颗甜玉米~



她家的白葡萄酒清淡酸爽,水果的香气和味道都十分浓郁,酸度较明显,搭配上鱼翅骨和凤爪等油腻的肉类可以解腻。



三种小料分别来了一份,港式海鲜汁、秘制金牌麻酱和美味青椒酱。海鲜汁是正宗港式火锅的必备小料,火锅没有川味火锅的辛辣,蘸料也随着锅底一块儿清淡下来~


红酒嫩牛肉



将鲜嫩的牛肉切片在红酒里浸泡,牛肉的厚度刚好,每一片牛肉都被浸透在汁液中,充分吸收了红酒的精华!



浸泡过的牛肉变得晶莹透亮,在汤锅里面反复涮烫过后,整个牛肉入嘴还带有浓浓的酒香味,微微的带着一股清新的涩,重口味和小清新的结合大概就是这个味道了。


北极贝刺身



市面上的假北极贝非常多,真正的北极贝颜色浅、肉软糯、味微甜。这的颜色更暗红、肉硬有嚼劲、味道清淡~



他家的北极贝吃起来非常柔嫩,入口清香又没有任何腥味,并伴有鲜甜感~


蟹籽鲜虾方



国内所有的火锅店几乎都只有虾滑,碰到高档一点的港式火锅也有蟹籽。但是他们家的这道蟹籽鲜虾方,是将虾滑和蟹籽混合后的升级版,脆嫩Q弹不会煮散。



虾去壳通过上千次的摔打,使肉具有粘性,保持了原有的营养成分,又具有了爽脆的口感。而颗粒饱满的蟹籽非常Q弹,一口咬下去直接在嘴里嘣开!


鲜嫩山水豆腐



她家的豆腐是顶级的延庆豆腐,这是延庆的招牌美食,在北京的名声和老北京万博娱乐app一样家喻户晓!



俗语说:从南京到北京,要吃豆腐到永宁,吃货大概都听过延庆柳沟的豆腐宴。延庆永宁的豆腐制品在清朝可是宫廷贡品。她家的延庆豆腐是特意从延庆运送过来的,以延庆的天然山泉水做成的豆腐。看看这豆腐多么嫩滑,白白胖胖的~


小白猪午餐肉



午餐肉是用土猪肉自制的,和市场上的午餐肉罐头不是同一个品种。我们常见的午餐肉罐头主要以淀粉为主,而他们家的午餐肉瘦肉含量达90%,不含任何添加剂~



午餐肉比市场上的分量也更大,看看这厚度比iPhone 6plus手机还厚!



麻辣鸡爪



乌鸡爪剔除骨头,不像别的凤爪煮到烂,她家的乌鸡爪很有嚼劲~



红油用的是正宗的四川辣椒,吃过张妈妈川味菜的钵钵鸡是一定会爱上这道菜的~


麻辣醉蟹钳



这盘菜很不起眼,乍一看还以为是一盘吃完的蟹脚,轻轻一咬,薄脆的蟹壳就绽放开来,瞬间感觉一片清凉的鲜味涌进喉间~



猛地吸上一口,蟹肉清凉滑爽,质感如同果冻,哧溜一口,只觉得一阵鲜味钻进了喉咙。细细品味,又还有些酒香的清甜。毫无提防之下,超强后劲的麻辣突然袭来,在嘴里一下子炸开!


菌菇组合



香菇和平菇肉多丰满,而蟹味菇和白玉菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味~



普通的菌菇和养生的葡萄酒火锅搭配起来再合适不过了。其实蘑菇煮之后是很吸水的,如果在川味火锅里煮香菇类会很吸油,但吃他家的火锅就不必担心了,因为蘑菇吸收的是高汤红酒!突然有点担心喝醉!


脆嫩青笋条



我在很多地方吃的青笋都是切片的,经常放进去煮就找不到了,因为切太薄太细,很容易煮化。他家的青笋是切成条状,而且切得比较粗,放进红酒锅中煮到熟透也不会煮化,在酒中煮熟后一点苦味都没有了!


盆栽有机蔬菜



盆栽用瓷器酒瓶做成,装满新鲜苦菊和紫生菜。紫色蔬菜中含有最特别的一种物质—花青素,营养价值高于普通绿色蔬菜,而且它本身就是观赏性植物!


好酒不戒红酒火锅

人均:297/人 

地址:建国门外外交公寓媒体家一层

电话:010-85326662 


整理自:北京吃货指南