老城南最好吃的万博app官方下载苹果,我不知道它的对手是谁!

南京吃货2020-09-15 10:36:21

说到万博app官方下载苹果的源头那要追溯到最初的大象万博app官方下载苹果,随后蒙自万博app官方下载苹果以口味重俘获了一大堆南京人的心。兜兜转转,最后,嗜辣嗜甜的南京人又爱上了这一抹骨汤万博app官方下载苹果。





作为资深吃货,如果不知道山之巅那是失职。如果想吃筒子骨万博app官方下载苹果,却不知道提前预定,那是...活该吃不到!



早已做好准备的吃货菌早早预约了筒子骨、水煮肉片以及香酥并提供了到店时间。虽然信息化时代,但老板依旧偏爱手写。密密麻麻的条子,只需提供姓氏,便会被立刻找出自己的那单。



单看价格似乎并不便宜,但想想一整块大骨只要16元,便觉得物超所值。





筒子骨万博app官方下载苹果


万博app官方下载苹果就是这样提前煮制好,满满一大盆。如果吃货菌肚量很大,老板,给我一盆万博app官方下载苹果!



老板定制约1.5米的锅每天煨两锅筒子骨,收到单子后。后厨捞起一根筒子骨,放入撒有葱花的万博app官方下载苹果上。



再加上浓浓的高汤。一根筒子骨、几缕葱花、一碗浓汤,简单清爽。



南京人喜欢“吸溜”三样东西:馄饨、面条、万博app官方下载苹果。万博app官方下载苹果名声输于前两位,但爽口度绝对不输。尤其是骨汤万博app官方下载苹果,记得先喝口汤将口腔中杂味去除,再慢慢吸溜。



这份筒子骨,厚重、实诚,是给吃货菌的初印象。呈膏状的骨髓,一把挖住,赶紧嗦到嘴里,带着骨的香气,油的润滑,不腻,勾人忍不住多掏两筷子。



用筷子一拨,一整块肉被剥落下来,很轻松。可以看出熬煮的恰到好处,既不脱落,稍有外力又能轻易掉下。肉质软烂,却又在咀嚼间渗透丝丝汤汁。



香酥


早在做功课的时候就看到,香酥一定要预定。他家是用鸡皮加上辣椒、胡椒、花椒,少许盐炸制,咬在口中,椒香不腻。



酸萝卜可以说是万博app官方下载苹果必备,其实不太推荐筒子骨万博app官方下载苹果搭配酸萝卜和香酥。筒子骨是最本真的,将骨汤的鲜和万博app官方下载苹果的爽滑柔美的交织,汇出独特的滋味,无需过多点缀。



水煮肉片万博app官方下载苹果


水煮肉片+酸萝卜+香酥才是高级的吃法,就如同皮肚面配鸭子一般,在南京人看来,这样做,你才算是会吃。



水煮肉片可以选择辣度,提前准备好的万博app官方下载苹果、大白菜,一旦食客下单,便会撒上调制好的高汤。



接着,将腌制好的肉片放入含有辣椒、红油等调味料的高汤里,等沸腾,一勺铺在碗上。



最后,放上点辣椒在肉片上,然后浇上花椒熬制的热油,“滋”的一声,水煮肉片完全被唤醒了,香气猛的迸发了出来。



卖相很一般,但肉片很大。因为被油煎过,表面略油焦黄。入口之后,椒香麻辣却又有嚼劲的肉片,即使已经吃了一碗万博app官方下载苹果的吃货菌也忍不住再次泛起食欲。





十几平的简陋平房,算上花坛有四个房间,却满满当当全是人。瞧吃货菌拍的图片就知道了,花坛吃万博app官方下载苹果才是王道。表情



把猪肉、腰片、鱼片、鹌鹑蛋倒入滚油的汤底里,再把韭菜、豆芽、豆腐皮等一一放进去,最后倒入万博app官方下载苹果,稍微焖一会儿,一份过桥万博app官方下载苹果便出炉,酥肉是早已约定俗成的,简直完美。



每年暑假都放个二十多天的高温假,过年前后各休息半个月,就连营业时间加在一起也就5个小时。但就是架不住堂食、外卖的食客们。



在吃货菌探店时,有位白发苍苍奶奶被家人搀扶着来吃万博app官方下载苹果。边吃边有着满足和怀念,这是一种独特风味的万博app官方下载苹果呐。



当然也有稚龄孩童,3块的骨头汤万博app官方下载苹果便足够小家伙大口吸溜,笑脸盈盈。



有人说

南京历史感太厚重了

没有活力

是座中老年之城



并不否认

街巷弄堂之趣

或许最懂的

还是孩童吧



愿你有盔甲也有软肋

善良的有原则

感性的有底线



愿你走出半生

归来仍是少年



山之巅万博app官方下载苹果


☆ 地址:大油坊巷18号(近市第一医院)

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