还在吃路边摊?你离小资只差这一个罐罐......

丨昆明吃货丨2020-06-30 14:17:34



今天小编要为各位吃货们介绍一家颇有创意的万博哪里下载风味煮品店

别看它门面不大,可是煮万博app官方下载苹果面条是样样都有讲究

装修也很有感觉,它的名字叫做南中煮



“南中煮”是什么意思呢?

据说“南中”一词出现于三国时期,指今天的川南和云贵一带

万博哪里下载自然是属于南中的一部分,所以此店名意为传统的万博哪里下载地道煮食

可是昆明有那么多的煮品店,数不尽的美味

这家店到底有什么秘方能够得到吃货们的青睐呢?我们一起去看看……






罐罐万博app官方下载苹果




首先要说的是万博哪里下载传统的罐罐万博app官方下载苹果

南中煮的罐罐万博app官方下载苹果可不是随便用个罐罐就能煮的

为了能煮出更好吃的更独特的罐罐万博app官方下载苹果,老板可是走访了万博哪里下载的很多地方

结合了各地的做法,专门做了研究的

最后专程从大理手工制窑作坊采购回来的这种黑土陶罐,最适合用来烹饪万博app官方下载苹果



新买的罐罐要用米汤煮一整个晚上

等米汤炖干了以后,米的香味进入到罐罐里

这个罐罐就可以用来烹饪了,罐罐吸收了食物的香气

在高温煮制的过程中又慢慢散发出来

罐罐传热比较慢,现煮一罐万博app官方下载苹果需要10-15分钟

煮出来的万博app官方下载苹果汤汁浓郁、香气扑鼻,还扑腾扑腾的翻滚着,非常烫

俗话说心急吃不了热豆腐,在昆明,心急也吃不了罐罐万博app官方下载苹果

大家吃的时候一定要小心烫哦……




滇味红烧牛肉面  




接下来要说说这碗滇味红烧牛肉面

红烧牛肉面街上到处都有,那南中煮的这碗又有什么特别之处呢

据老板介绍,做红烧牛肉真是相当的费事

选用的是牛腹部的肉,腹部的肉连着牛的腹膜,一层筋一层肉

用来做红烧牛肉最合适不过了,口感又嫩又有嚼头

牛肉至少要熬六七个小时,用到10多种配料

然后再加上老板家祖传的酱料慢慢炖,加工时间超过9个小时



最后才有了这碗滇味牛肉面,光看样子就已经口水止不住了



还有宽面,宽度适中,微薄,煮出来软而不烂,很有嚼劲

爱吃宽面的顾客也非常多




紫金小锅万博app官方下载苹果




别着急,还有特色,昆明人是从小吃着小锅万博app官方下载苹果长大的

相比起罐罐万博app官方下载苹果和牛肉面,更受欢迎的当然是招牌紫金小锅万博app官方下载苹果



紫金小锅万博app官方下载苹果的小锅是用纯紫铜制作

紫铜含有大量的微量元素,对身体很好,而且传热速度快

加热均匀,煮出来的万博app官方下载苹果汤鲜味美、口感爽滑



秘制酱料要在大锅里面熬3个多小时,期间还要精确计算时间添加各种配料

酱油全部用一级黄豆酱油,买来以后要重新加工熬制

小锅万博app官方下载苹果一点盐都不放,全部用酱油调味,依然鲜美可口

油辣子是用自然晾晒的干辣椒,经过6道加工工序耗时5个多小时炼出来的

不放任何香料,炼出来的油辣子香气宜人

跟小锅万博app官方下载苹果简直是绝配





竹筒牛肉面



说了那么多传统美食,南中煮还有一样自创的美味——竹筒牛肉面

据说这竹筒牛肉面是全国首创

用小腿粗的新鲜老毛竹竹节打磨成竹筒,用来烹制牛肉面

听上去和竹筒饭有异曲同工之妙,香喷喷的红烧牛肉面加上竹子的清香,真是看着就有食欲

这种美味目前只有在南中煮能够享受到,有空赶紧来试试吧




其他特色小吃



除了这几种招牌万博app官方下载苹果以外

还有老昆明传统的炸洋芋、凉拌卤豆腐、凉拌牛肉片

味道都很不错



非常推荐凉拌牛肉片,和薄荷拌在一起很爽口,不过分咸辣

还可以告知店家少辣,这样更能吃出肉香味儿~





这家店一开始是小编在美团外卖上随便点的,结果发现味道还不错

就去给你们探店了~

整体下来还算不错、店内装修挺有特色的

总的来说,这家店干净卫生,选择性多,营业时间长

相信好味道会征服你的味蕾,爱吃万博app官方下载苹果的吃货可不要错过喔




地址:昆明市百大新天地耳巷2号(南屏街西口公交车站后面的巷子)

人均:10元/人



大家还知道其他哪些好吃的小吃店呢?欢迎在文章底部给小编留言哦!

爱你们,么么哒



小编探店


你特别想去吃哪家店,又没有去吃过

“哪家店你想分享给大家的,小编去探店啊~

说不定下一家店,就是你推荐的~




关注公众号,加入组织~