送你一篇深夜美食

钺说2019-11-15 14:18:47


如果不是舍友提醒,我都快忘记这个公众号的存在了,感觉自己这个更文速度真心对不住关注我的十几位亲朋好友。所以拖延症晚期加懒惰癌严重的我决定先码出美食篇。基本上都是手机拍的图片,没有构图讲究、没有色调追求,也没有精修,想到什么就直接贴图片啦~



韩国的饮食文化在20世纪后一直受的是欧美国家的影响,所以虽然很多人追古溯源将朝鲜半岛纳入儒家文化圈,但其实现今中韩之间的餐桌文化是存在很明显的差异的。对《晓松奇谈》日本工匠文化篇中高晓松评论中日韩三国饮食文化的一句话印象深刻,大概是说,日韩的饮食习惯都有受到中国的影响,但日本随后将食物越做越精,韩国反之。类似这样的观点听听就好,不一定要辩出个对错,毕竟一千个读者能读出一千个哈姆雷特。

之前还看过好多帖子吐槽韩料除了泡菜就是泡菜,请客吃饭也是一桌子各式各样的小碗泡菜,这点我不否认,这是事实,哈哈。人家把泡菜送出了国门,一提韩国就是泡菜,一说泡菜就想到韩国。如果让外国人想个什么典型的中华美食,烤鸭?饺子?汤圆?还是热干面?螺蛳粉?讲真我到现在还没有机会跑到北京吃上正宗的北京烤鸭,大概我还不能算是一个正宗的中国人吧。不过地域、气候等也构成部分解释,毕竟我们大天朝可是按省份来提美食的,哈哈。

说了这么多,其实就是想表达,各国饮食都有各自的传统和特点,相互尊重、理解,然后,吃咯~没有什么能阻挡一个吃货的步伐。扯远了扯远了,还是回归正题吧!

这些年比较火热的韩料应该是炸鸡配啤酒吧,的确,首尔地区几乎走两步就一家炸鸡店。这个几乎快成为我上学期主食的炸鸡因此就没法成为我手机相册的一员——太普遍,所以失去了留影的价值,只能从网页上找些图片了。

除此之外,各式的外卖披萨店也遍布大街小巷。

(对!你没看错,中间那盒黑乎乎的东西就是某种形式的炸鸡!)

当然,中华料理店也是韩国街边美食的重要一员。当时我所租住的那栋楼里,每天都会有好多中餐外卖大叔光顾。提到韩式中餐,就不得不提万博娱乐app。韩国的万博娱乐app有干炸酱和湿炸酱之分,我吃过的一份长这样(已经不清楚它属于干还是湿了):

店家还会贴心的给你一把剪刀,怕面条太劲道不方面吃。

反正在我去韩国之前我是没吃过这样的万博娱乐app的,我印象中的万博娱乐app一直都是这个样子:

然而不知道为什么在韩国人的心中,提到中餐就是万博娱乐app,万博娱乐app几乎成了所有在韩中餐厅的招牌菜。曾经有一次去仁川中国城,看到所有中餐厅里的人几乎都是捧着一碗万博娱乐app各吃各的。总觉得这种吃饭方式很是浪费店里面设置的圆桌资源(当然也有店铺用的是长桌)。除了万博娱乐app,还有一种韩式中餐——海鲜面,我自己还是很喜欢海鲜面和万博娱乐app各一半的搭配的,一边辣一边甜~

还有就是糖醋肉,我吃过几次都觉得太甜太酸一点都不下饭,不过也是很有特色的啦。

总的来说,韩式中餐这一块,还是很奇妙的。因为你只能在韩国吃到这些中餐。和其他国家的交换生在仁川中国城游玩时,他们总会指着某一种食物问我们是什么,我每次只能尴尬的回答 I haven't seen it before,以至于最后他们得出结论 what we see is Korean Chinese food。回国后我曾经查过这个问题,有人说是因为韩国的中餐受山东影响多一点,说不定山东省就是这样的万博娱乐app、海鲜面和糖醋肉,当然因为我没去过山东,我也不知道是不是了~

前面似乎已经出现过好多次辣炒年糕的图了,广州也有好多这种看起来汤汁被炒的很浓稠的年糕,里面会加入鱼糕和泡菜。但是我在韩国街头看到的比较有名的一家辣炒年糕连锁店里的年糕,并没有加入其它食料,而且汤汁很稀。曾亲眼见过三个高中生在吃完年糕后捧起碗把整碗汤汁喝完且面不改色的,我一个爱吃辣的人都不敢啊!当时的场景只能用震惊来形容。

(又找不到照片了,只能去网上找了一张符合描述的,大概这样。)

韩国的肉类比较贵,鸡肉是相对来说比较便宜的肉,所以机智的人们就会想出各种各样的方法来烹饪鸡肉。除了各种形式的炸鸡,比较出名的还有:

参鸡汤

就是在鸡里面包了红枣、米等东西,食用之前拿勺子拼命的弄散这只鸡,把这些东西和汤搅和在一起吃。据说是养生的,不过我觉得听了我这种描述应该没几个人想吃了。

春川铁板鸡

鸡肉、少许年糕、各种配料,加上一层芝士,一起在铁板锅里炒。有些店铺还可以选择面条加进去。吃完后可以用剩下的东西炒饭,很佩服韩国人这种不浪费任何食物的精神,很多其他锅装食物在吃完后都会提供这种炒饭服务,还是很好吃的!比如这个拉面锅:

(这个真的很好吃!强推!是三清洞的一家店,就是那个拍过《鬼怪》的街)

为了吃顿春川铁板鸡还专门坐车跑到春川找铁板鸡一条街,后来意识到其实首尔地区应该到处都有这种店铺,吃过一家弘大的铁板鸡,感觉比在春川吃的还要好吃。

吃铁板鸡的时候觉得泡菜真是伟大的发明,因为吃腻了肉的时候还可以卷一个泡菜吃:

安东鸡

我觉得像新疆大盘鸡。


然后来谈谈猪肉!其实我的大部分猪肉应该都是在自助餐厅吃的,因为普通餐厅点一份猪肉还是有点点贵的。去街边随便进个自助餐厅,花个六十人民币,就可以吃到各种猪肉了。是不是觉得很好笑,各种猪肉?因为在这里你真的就可以看到被加工成各种样式的猪肉,而且仅限于猪肉了,很少看到牛肉、羊肉、狗肉之类的。(果然我大天朝资源丰富而且大天朝人民什么都敢吃~)

名气比较大的猪肉:

猪蹄

点一份猪蹄给这么多配菜,可以说真的是很丰富了!

专门跑到济州岛吃了黑猪肉,贵啊贵啊贵啊!没感觉出和普通猪肉有什么区别,而且肉被端上来的时候,我还仔细观察过猪皮,明明就是普通肤色啊,说好的黑猪呢??

(这是一顿三人份的黑猪肉)

下面这个应该是我唯一一次在韩国吃的牛肉了,毕竟我没去过韩国的西餐厅。当时整家店铺好像只有我们这一桌点了牛肉。

去全州吃过一次拌饭,我也很佩服自己这种吃美食一定要去发源地吃的精神。

大家的第一反应都是拿出手机各种拍拍拍——

顺便吃到了一种叫红豆面的东西

想象一下把面条煮好后放入咸咸的红豆沙里的感觉,嗯,没错,就是那个奇怪的口感。吃着红豆沙配泡菜,哈哈哈哈。

去群山玩的时候看到很多人买几包这种素食放在火炉上烤,面粉做出来的甜甜的东西,和我们吃的辣条很像,不过人家是甜的,可能用的是南瓜粉。这样子烤着吃据说是上世纪韩国学生的做法,一种追忆往昔的方式。

群山的荞麦面似乎很出名,和冷面一样也分为干拌和有水的。这个是干拌荞麦面:

还有一个是在首尔吃的,我觉得也是荞麦面,可是好像长得不一样:

顺便放一张很像冷面的图:

其实是在釜山吃的一种据说独具釜山特色的面食,除了面条颜色和冷面不一样,其他东西和冷面看不出什么太大差别。

各有各的特色~饿的时候吃什么都好吃!


写了这么多竟然还没提泡菜汤!它简直是我每次不知道吃什么的时候的首选。

这是我吃过的几家泡菜汤里印象比较深的两家,其实味道并没有太大区别。喜欢第一家是因为那家可以脱鞋坐地上吃,很能体验传统;喜欢后一家是因为给的小菜多,午餐肉被炸的恰到好处,而且店里的老奶奶人超好!钱没带够让下次再给,吃晚饭还拿出自家香蕉给我们吃,在异国他乡遇到这样的老奶奶简直不能更感动!

还有就是部队锅了。所谓的部队锅其实就是服役的一群孩子拿能找到的食材一锅乱炖来的。照片中的这家我觉得很辣,虽然看起来并不如此!


我竟然不小心码到了现在!

我原本想写的明明是首尔大食堂的啊!

下次下次!


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下期见啦!