【小王府】广电报记者带您走进济源美食老店Ⅱ

济源广播电视报2020-05-03 08:48:33


小 王 府



走进小王府,干净的桌椅、典雅的壁纸、贴心的微笑……真得像行走在一座“王府”。记者随意找了一张椅子坐下,看到桌上有个二维码,“这是我们的二维码,你打开微信扫一下,就可以进行微信点餐,很方便。”老板兼大厨的徐延国来了,采访就这样开始了。



【 年轻的老厨师 】

徐延国38岁,但做厨师的时间已经有24年了。“你14岁就开始做厨师了呀?”对记者的疑问,徐延国笑笑说:“小时候调皮,不是块读书的料。”于是,1992年,初中毕业的徐延国,开始学习厨艺。“刚开始做学徒的时候,一个月只有20块钱的工资,就这我都坚持了两年,之后又去洛阳的皇家大酒店,学了4年厨。”

不是“读书料”的徐延国,却是块做厨师的料。他刻苦学习,善于钻研,厨艺日渐精湛,获得了全国厨师大赛青年厨师奖等多个奖项,成为这个行业里“年轻的资深人士”。

对于未来计划,徐延国说想把厨艺练得更精,让做菜不仅是一门技术,还是一门艺术。如同他说的,“烹饪的灵感来自于很多方面,它可能是一个平凡的细节、一个优美的典故或是一段精妙的诗文……但不论厨师的想象力如何发挥、烹饪技艺如何施展,最终呈现的菜品,都必须在色香味俱全的同时,具备其独有的灵魂和个性。”


【 无宗无派的特色菜 】

记者采访时,陆陆续续有顾客前来就餐。“以前我在别的地方也吃过蛋黄土豆丝但觉得特别腥,这家的一点也不腥,自从在这吃过之后,蛋黄土豆丝就成了每次来这吃饭的必点菜了。”一位顾客对小王府的菜赞不绝口。

李艳告诉记者:“蛋黄土豆丝确实是我们这里点得最多的一道菜,有些顾客来直接点两份。除此之外,香葱煎鲈鱼、剁椒大鱼头、麻辣小炒鸡腿这几道菜也是我们的招牌菜。”

“我们这还有一道独家原创的汤,三鲜疙瘩汤,就是虾仁、鱿鱼、蟹棒三种海鲜。很多人都来模仿我这个汤的做法,但做得都不成功。”徐延国对记者说道。

“你这个菜是属于什么菜系啊?”

“我这个菜无宗无派,是我结合川菜、湘菜、豫菜、家常菜的做法自己创新的,做出来的菜不像川菜那么辣,却又比家常菜更有味。”


【 十年磨一剑 】

2004年9月20日,本是个普通的日子,却因为小王府的开业,于徐延国和李艳而言变得与众不同。“那时候门面房一楼放6张桌子,二楼放3张桌子,9张桌子就开店做生意了。白天二楼是包间,晚上就是我们的卧室,桌子往旁边一拉,地上铺上被褥,就睡觉了。”妻子李艳对开店之初的一切记忆犹新,“我们在这开店的时候,黄河路这边还都是麦地,很多亲戚朋友都说选得地方太偏僻了,但我们想着既然投资了,就要用心做好,就在菜品上、卫生上、服务上下功夫。”

功夫不负苦心人,渐渐地小王府的生意越来越好。2009年,扩大规模,9张桌子变成了24张桌子,营业额也从原来的2000—3000元/天,增加到现在的10000元/天。

创业难,守业更难。一家店开业红火容易,但想要一直红火就不那么容易了,小王府越做越红火的秘诀是什么呢?“菜品、卫生、服务都是环环相扣的,把每一项做好,还要坚持十年如一日地做好,才有源源不断的回头客,才有今天的小王府。”李艳说。


地址:市教体局西邻

电话:6612311


15年老店

李记万博app官方下载苹果


小小一根万博app官方下载苹果藏着大生意,经过10余年的努力,他把万博app官方下载苹果做成了自己的事业。他就是李记万博app官方下载苹果的创始人——李安民。

谈起自己的万博app官方下载苹果,李安民说:“我是2000年开始卖万博app官方下载苹果的,当时是在槐仙旁边摆摊,刚开始只有两张桌子,后来顾客越来越多,就开了现在的这个店。”

据李安民介绍,他们的万博app官方下载苹果主要有三大特色:一是万博app官方下载苹果都是用纯大米自己加工成的;二是做万博app官方下载苹果用的鸡汤都是自己精心熬制的,过程很讲究;三是万博app官方下载苹果里加的酸菜,也是他用特制的配方腌制而成。

凭着独特的口味和良好的口碑,李记万博app官方下载苹果先后获得“河南名吃”、河南省旅游行业技能大赛金奖等荣誉。

谈到未来的发展,李安民说:“我目前还没有实施加盟店的计划,只想自己来经营,一定要确保万博app官方下载苹果的品质。在御驾开设的第一家分店,正在规划中。新店开张后,将推出火腿、牛肉等不同口味的万博app官方下载苹果,满足大家的需求。”

地址:槐仙淘宝城对门

电话:15138811250


10年老店

胜利热干面


提到热干面,大家首先想到的一定是正宗的武汉热干面。

在济源,也有一家比较正宗的热干面小店——胜利热干面。小店位于宣化街汤帝商厦后边的小吃街上,已经有10年的历史了,热干面、梨膏汤是这家店的特色。

“我刚开始只卖梨膏汤和鸡蛋饼,当时济源卖热干面的不多,味道也不正宗,感觉这是个机遇,我就专门跑到武汉去学习热干面的做法,一学就是两年。热干面好不好吃,多半取决于拌面的汤汁,我们的汤汁是十余种调料配制而成的。”店老板赵胜利说。

店老板介绍说,来他家用餐的都是回头客,还有很多是以前在武汉当兵的老人。老人们常说,吃着这儿的热干面,能找到当初熟悉的味道……

酱香浓郁的热干面,清润甘甜的梨膏汤,胜利热干面十年如一日,坚持自己的特色,不断推陈出新,迎接食客们的品评。

地址:宣化街南华商场正背后

电话:15517752258


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