卤煮驴肉培训 邯郸孙大妈小吃培训学校

孙大妈餐饮服务中心2020-06-29 12:52:02



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特色卤煮驴肉培训



     特色卤煮驴肉培训是邯郸孙大妈小吃学校非常火爆的培训课程。

    卤煮驴肉是一道色香味俱全的汉族名肴,在河北地区尤为流行。姜、药料,用竹算子将肉压住,在旺火上烧,撇去浮沫,移至微火上焖煮,至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。锅内汤烧沸,撇净浮油,晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出,切成薄片装盘即可。
    卤煮驴肉鲜味浓厚,口感丰厚,经常被切成片状当做下酒菜来食用。优质卤煮驴肉色泽酱红,油润光亮,色香味俱全,口感饱满,回味悠长;肉质紧实,切片时保持完整不会松散,切面成豆沙色;吃起来咸淡适中,酱香浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴。

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学习内容:
1.驴肉的处理方法;
2.汤料的制作方法

3.各种材料及配方



特点以及优势:
1.卤煮驴肉营养丰富,色香味美,风味独特,深受广大食客喜爱。

2.卤煮驴肉选料严谨、制作精细、加工讲究。成品讲究火候、辅料、配料、吃法等。吃起来鲜味浓厚,口感丰厚,经常被切成片状当做下酒菜来食用。优质卤煮驴肉色泽酱红,油润光亮,色香味俱全,口感饱满,回味悠长;肉质紧实,切片时保持完整不会松散,切面成豆沙色;吃起来咸淡适中,酱香浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴,是老少皆宜的美食。

3.卤煮驴肉属于大众风味,物美价廉,成本低,利润大,深受消费者欢迎,制作不受季节限制。



我们的优势
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