用三十年只做一截猪肠子,城墙根下的这间苍蝇馆子,十个西安人恐怕有8个都吃过

家在龙首2020-07-04 12:42:47

饭叔推荐

去了朱秀英家千万别只吃葫芦头,那口汤可以不喝,一定要切点梆梆肉、头肉还有豆腐干跟鸡蛋。




@朱秀英梆梆肉葫芦头

下马陵往西顺城巷里|地址

全天|营业

30元|人均


说实在的,我微信里关注的微信公众平台

少说也得有五六十个

以至于每天的推送好几十条

真正看的却没有几条

所以如果你看到了这条推送麻烦你点个赞好么好让我知道我在这胡BB还是有人看的也好让老板知道我写的推送还算有点阅读量



▶ 泡馍、凉皮、肉夹馍……如果你只简单如此归纳西安的小吃,就“图森破”了。


▶ 要我说,品味西安,还少不了一根猪肠。拿去煮馍,就是葫芦头,而熏制之后,便是梆梆肉。



▶ 坐在城墙根下,下马陵边,点一份肉,就一小壶西凤,耳边是老陕浓厚的陕腔,就立刻穿越了,这便是赳赳老秦的生活。


▶ 在西安城里,好吃的梆梆肉都和葫芦头配在一起卖。别进大门脸的店,要找鸡毛小店苍蝇馆子。就个人口味而言,除了小南门的天发芽、诚信和,爱的还有朱秀英家,他家一度也在小南门开店,那真是一段“头疼”的时光,走到小南门竟然呆立路口半晌也做不了决定吃谁家~



▶ 说起当年在菊花园,每天下午支锅卖梆梆肉的朱秀英家,简直都快成美食传奇。推着车车一卖几十年,那根猪肠从洗到熏,全套技艺早就烂熟。


▶ 他家的梆梆肉比葫芦头好吃,梆梆肉熏制得挺香,葫芦头来讲个人感觉没有天发芽的味道好。



▶ 像这样的故事,总是我们期待遇到的:自幼学艺,一路传承,认真经营,慢慢把一众食客处成了朋友,再后来这味道竟然成了无数人对于时光的记忆方式。