合集 贵阳最销魂的11碗面,最后一碗你绝对无法拒绝!

咔咔角角2020-07-12 10:48:21

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本文重点:你爱哪一口?!


面是贵阳人常吃的主食

私房的,外来的,传统的

贵阳的面都独具本土特色

不管是哪一种面

都是让人逍魂的

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车仔面

地道港式奶茶--贵阳站




这是一家做奶茶的店,不过他家的车仔面是许多吃货推荐的。车仔面不是一种特定的面,而是可以凭自己喜好自由搭配的。店家有鱼蛋车仔面和花枝车仔面,推荐吃法是撒上黑胡椒,搭配酱料有番茄、辣椒和甜辣酱,裹着酱汁吃着面,浓郁的口感很适合重口味的人。



ϟ地址:小十字贵山酒店旁佐敦道购物街



豆花面

胖姐吴记豆花面




老字号豆花面馆,一说省委就会联想到胖姐吴记豆花面。肉丁豆花面用的是他家自己手工做的鸡蛋面,蘸水里会加熬了十多个小时的筒子骨汤,花生用的是铜仁小花生,香香脆脆。她家豆花面辣椒很香,面条用的是宽面,吃完豆花面还可以喝一口现磨豆浆,据说汤都是用骨头和鸡熬制的。



ϟ地址:南明区观水路(近十八中)



燃面

康家脆哨面




提到脆哨面,当然是康家脆哨面最出名,脆哨面又叫燃面。是将汤和面分开。面条是碱水细面,细脆味浓,吃起来还脆;哨子是由五花肉炸干后熬制而成,小粒的吃起来脆香回甜,洒上干辣椒面,和面条更好的融合,再配一碗盐菜豆芽汤或豆芽虾皮汤,汤鲜不浑,一碗下肚,意犹未尽。



ϟ地址:喷水池龙港百盛旁



鸭块面

田福记鸭块面




鸭块面在贵阳并不大众化,但是味道一点也不差。田福记鸭块面就是一家专做鸭块面的老字号面馆。鸭腿是招牌,必点的,外观透着油亮的色泽,肉质紧凑皮实,炖得非常入味,还散发出阵阵的香辣气息。面汤非常鲜美虽然漂浮着红油,但是一点也不油腻,去吃的人几乎都是连面带汤全部干掉。



ϟ地址:南明区万东桥下



湖南面

胖姨妈湖南面




再次声明:湖南面只有贵州有,湖南是没有湖南面的!李兰英胖姨妈湖南面,是贵阳最出名的一家湖南面馆。24小时营业,开业至今有27年了,只要是饭点时候去,没有哪分钟是不排队的。湖南面讲究的是麦香,是手工擀制的鸡蛋面,汤是筒籽骨熬的,汤鲜味浓,全瘦的肉丁软嫩入味,在面里放点胡椒面滴点醋,瞬间暖胃回血。一碗简单的面,没有过多的配料,就有一股家的味道。



ϟ地址:南明区护国路(全林广场旁)



万博娱乐app

要得万博娱乐app




和北方传统的万博娱乐app不同,要得万博娱乐app的面条筋道弹牙,辣椒热烈劲爆,肉酱肥瘦相宜,酱料用的是晒酱、甜面酱混合而成,才能做出一碗好吃的杂酱面。搭配小白菜,在感受完每根面条包裹酱汁的香味后,再喝碗紫菜汤,才能满足离开。





ϟ地址:师大加油站对面(旭东路路口)



豌杂面

重庆豌杂面




老板是地地道道重庆人。可以选细面或是韭菜叶面,细面的口感更好,因为容易把肉杂酱和豌豆拌匀。豌豆选用豆质更好的白豌豆,豌豆炖得刚刚好,肉杂酱用了十多种料来做,红油看着是很多,但是不是很辣,也没有辣椒的炝味,一切都是在很普通的辣椒和酱中寻找到平衡,喷香扑鼻。



ϟ地址:文昌南路旁,公交车站旁巷子里



日式拉面

雷门拉面




讲真,贵阳的日式拉面馆小编还是中意他家。端上来的拉面汤色微黄浓郁,汤底醇厚,猪骨的原汁原味全都熬进了汤汁中,腌笋清新又爽口。面可以根据你的喜好来煮硬度,汤的浓度也可以根据熬制时间来选,辣度、胡椒都可以自选,食材也可以单独加。招牌叉烧拉面,先喝一口香浓原汁的豚骨汤,接着把葱花、芝麻、紫菜搅拌均匀,炒红葱、炒虾卵、白芝麻、半熟蛋……一碗拉面带给你很多意外!




ϟ地址:南明区逸天城-1楼



私房面

朱记家藏面




家藏面就是家里的私房面,虽然不是老店,但是4元一个的家藏豆腐包让他家小有名气。层层卤水豆皮撕开,里面是肉馅,搭配干拌面的话,简直如虎添翼。有别于其他家面的味道,家藏面的精华还来源于青椒番茄的浇头,吃完你会怀念妈妈用剩菜煮的面!



ϟ地址:八鸽岩路电大旁



牛肉面

西北面馆




牛肉拉面从选料、和面、醒面,还是溜条、拉面,这些基础功夫才是一碗面的关键。一碗面抬上桌,一层辣子油遮面、葱花香菜点缀,牛肉汤香气扑鼻,面条劲道、入口爽滑,红油入口也并不油腻。关键是可以让拉面师傅给你拉8种宽度的面,再配上几碟凉菜,就算吃惯了牛肉粉,也会大爱牛肉面!



ϟ地址:青云路97号(留一手烤鱼旁)



肠旺面

金牌罗记肠旺面




贵阳老牌味道还不错的肠旺面并不少,罗记就是其中一家。好吃的肠新鲜柔软,旺绵软有弹性,还有比较有嚼劲的脆哨和入味的小豆腐,汤清爽而鲜美,别看生意好到很多人都站着吃,但是老板对细节特别用心,瓶子装着“高醋矮酱油”,擦得一尘不染,桌椅丝毫不油腻。



ϟ地址:云岩区蔡家街2-6号


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图:咔咔角角粉丝团

编辑:骑着小马达萌得不要不要的腾腾


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