第一站北京美食

游食集2020-06-27 16:41:12

    北京作为六朝古都,吸收了满汉饮食文化精粹,皇家与市井味在此共存,不仅有名目繁多的京味儿传统小吃,更有独具京城特色的官府菜、清真菜、私家菜。北京小吃历史悠久,分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。在烹制方式上有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种做法,共计约有百余来种。京味小吃的代表有豆汁儿、酸梅汤、小窝头、茯苓夹饼、果脯蜜饯、冰糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、驴打滚、灌肠、爆肚、炒肝等,令人目不暇接。今天我就来介绍北京美食吧!

  第一个:北京烤鸭

     烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,由中国汉族人研制于明朝,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为"天下美味"。特别是以全聚德烤鸭的手工技艺经过百年传承,是全聚德传统文化的一部分。


   第二个:老北京万博娱乐app

     老北京万博娱乐app,一道传统的中式面食,由菜码、炸酱拌面条而成,流行于北京 、河北,天津等地。

对于北京来言,它蕴含着那个特定时代的历史,之所以能名扬海外,真是因为它折射出了北京特有的那种讲究的“谱儿”、“范儿”,即使是一碗普通的凉面条子,也不能直接拌上菜就吃.
它的风格就在于上面条,把6种不同的蔬菜和酱分别放在小碟子中,围绕着中间的大碗面条,端上桌征求客人同意后,再娴熟地把蔬菜、酱倒入面中,伴着清脆脆的碰瓷声。食客享受到的不仅是口感,还能享受那种特有的“派头”.
正是这种摆谱的食趣,让万博娱乐app成为北京的传统名食。


       第三个:北京豆汁

      北京豆汁是北京独有的吃食儿,是水磨绿豆制作粉丝或团粉时,把淀粉取出后,剩下来淡绿泛青色的汤水,经过发酵后熬制成的。据说早在乾隆年间,豆汁已经传入皇家了。


早在乾隆年间,豆汁已经传入皇家了。“老北京有句话不喝豆汁儿,算不上地道的北京人”。因为豆汁的气味及味道独特,若非长期接触,很难习惯。

       第四个:老北京糖葫芦

    去北京旅游过的人,绝大多数都吃过冰糖葫芦儿。红彤彤的山楂红果,富贵喜气、晶莹光亮,十分招人喜爱,咬一口嘎嘣一声脆,甜里透酸、酸中带甜、甜而不腻、酸不倒牙、清香利口,可谓老少皆宜,而且价格不贵,被称之为人气王美食,糖葫芦儿也成为中国最大的旅游城市北京的形象标杆美食。

 说起老北京冰糖葫芦儿,不得不说三家老字号:“信远斋”“九龙斋”“不老泉”

                                      哈哈,不多说美食只有自己才能体会其中的乐趣!