万博哪里下载油炝椿,就算再上火也忍不住要多吃两口

旭东词典2020-09-04 16:30:52


阳春三月,正是吃椿的好时节。走在老家的田间,看见一芽芽翠绿与嫣红相间的椿芽在椿树梢上摇摆,就忍不住想打下两芽回家炝了吃。



在我们老家,我们管把椿从树上弄下来叫做“打椿”,需要借助一个钩子,我们管它叫“椿钩”,把钩子插在一跟长长的竹竿上,然后用铁丝绑紧一点,避免脱落砸到人。


打椿不难,但也是个技术活,臂力要跟得上,打得好就是完整的一朵椿芽,如果把嫩叶打断了就只能留着自己吃了,拿到市场上卖的话卖相不好。在十多年前我还在上学的时候椿树很多,一到发椿的季节,我们村会有很多人打了椿拿到各县的街市上卖,现在椿树老了,打椿卖的人也少了,但我还是每年都会回家打些椿,送给在城里的亲友,自己也留一些让妈妈用油炝一下保存着慢慢吃。



香椿就像鱼腥草,会吃的人牵肠挂肚,觉得越吃越上瘾,不会吃的人,闻一口就受不了。当然吃椿也要适量,吃多了可是容易上火的。


我妈会吃椿,但是很少吃,每次都说自己的身体承受不了了,只能尝一点点。她也每次都会跟我们说少吃一点,吃多了上火,但每年这个季节我们回家打椿,她还是会用油炝一些给我们带来城里吃。今年也不例外,我刚把椿打了带回家,我妈就把椿洗好准备烧油炝了,与往年不同,今年我准备拍点图片,记录一下这个过程。



洗好了椿,先漏一下水,然后切成小段,切得越细越能入味。



把切好的香椿放到盆里,加上自家踩制的辣椒面、花椒面、盐,然后再搅拌均匀。




起锅热油,油温一定要把控好,油温太热了会把香椿烫得太干,油温不够又不能把香椿的味道呛出来。浇油的时候要注意,小心会有热油溅出烫伤,倒入热油就要赶快搅拌均匀,这样才能把整盆的椿都炝透。



虽然上面这些道理我都懂,但每次还是由我妈来操控,我总是觉得自己炝的没我妈炝的好吃,哈哈~



香椿用油一炝,保存的时间就长了一些,今年炝的有点多,带回城里够我吃一两个月。用油炝椿来拌饭吃、拌面吃、拌万博app官方下载苹果吃都是很不错的选择,甚至嘴馋了单着吃都是别有风味,是居家旅行出门在外下饭饱口必备良菜。



都说春天不吃“椿”,枉过一春又一春。如果今年你还没有尝过“椿味”,那可要抓紧时间了。


旭东资讯 

旭东资讯,让微友快速掌握身边的资讯,及时了解国家政策,轻松获取旭东社区各项通知,传播实用信息,关心百姓生活,给微友提供一个传播文明,传递正能量的平台。