舌尖上的宝鸡扶风:一口香臊子面

广广传媒2020-01-15 10:38:49

说起宝鸡扶风,除了去哪儿看看法门寺,我想更多的游人也是冲着地道的“扶风一口香”去的吧。外地游人来关中,就要尝尝臊子面,不吃臊子面等于没到关中,或者说没来陕西。

“扶风一口香”臊子面突出红黄白绿黑五色,红就是红萝卜,绿就是蒜苔和蒜苗,黄就是鸡蛋皮,黑的就是木耳,白就是白面,具有“薄、劲、光;煎、稀、汪;酸、辣、香”九大特点。至于为何要叫“一口香”,看下面的图你就明白了。

小编觉得这完全是在“吊胃口”嘛!因为真的是只有一口,你吃完了就得下一碗,一碗一碗接着吃,所以一顿下来自己也数不清吃了多少碗,难免你得"吃一碗看一碗"的给自己占着。的确是名副其实的“一口香”。

”扶风一口香“与”岐山臊子面“的区别在哪呢?其实面的做法几乎“一母所生”,小编觉得其最大区别在于以关中道往西如岐山、凤翔、宝鸡等臊子面汤里放辣子,往东如扶风、武功、长安等臊子面汤里不放辣子,有辣子的以岐山臊子面最有名,不放辣子的就要数”扶风一口香“了。扶风一口香的发源时间小编也说不清楚,但是能确定的一点是,它是根据岐山臊子面延发而来的,只是在岐山臊子面的基础之上更精细化、更讲究了。

”扶风一口香“臊子面有着浓厚的地方特色,无论是过年、过节还是家庭重大款待,都少不了它。

可以说,在关中没有臊子面,就不算待好了客。可是“为什么关中人习惯早上第一餐吃哨子面呢?”因为啊,“早上吃面,实在,顶饱。”哈哈!从饮食风俗就能知关中人性情,热情好客、性子豪爽。

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