外国“拌面”也要来一碗!!! 各地拌面大搜罗@魔都(下)

淘最上海2020-06-29 14:28:23

今日节目榜单:各地拌面大不同(下)
拌面这么多,一集不够说!昨天我们介绍了中国几大经典拌面,有没有让你看得直流口水呢?今天,我们不仅要继续为你推荐中国拌面,还要走出国门,走向世界,给你介绍外国的“拌面”!
四川
担担面
推荐店家:六道门
地址:长宁区新华路419号(香花桥路)
电话:13122314059

担担面是四川最具代表性的面食,面条细薄筋滑,卤汁酥香红亮,味道咸鲜微辣,受到全国各地人民的喜爱。这家店每一样调料都非常讲究,妙在可以把多种味道组合在一起,却能使其和谐的统一。除了担担面,店里还有上海很少见的甜水面,面条口感独特,交织着微甜和麻辣。两份一起吃会更满足哦!

【经典搭配:芽菜】
宜宾的芽菜,和涪陵的榨菜,南充的冬菜,内江大头菜,同为四川四大腌菜。四川重庆很多面条都会用到芽菜,而芽菜的好坏也会直接影响担担面的口感。

新疆
拉条子
推荐店家:艾尼巴亿
地址:虹口区曲阳路759号(近中山北二路)
电话:021-65545054

艾尼巴亿是上海最早的新疆餐厅之一,而且开在新疆驻上海办事处旁边,其正宗程度可想而知。新疆拌面最具特色的要数拉条子,必须用上好的新疆面粉,永远少不了的是红辣子、青辣子、西红柿和皮牙子。而牛羊肉要选鲜嫩的,而且不能有膻味哦。过油肉拉条是店里的招牌菜。炒出的过油肉肉片色泽金红鲜亮,汤汁浓稠透明,不走油、不散汤,入口嫩滑且香味浓郁。

【经典搭配:羊肉串】    

北京
万博娱乐app

推荐店家:京汇粹
地址:长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心8楼(近中山公园地铁站)

电话:021-62126986


北京万博娱乐app的面条必须是手擀面,揉面的时候撒在上面的最好是细淀粉,那样擀出来的面才够筋道。京汇粹除了烤鸭名声在外,店里出品的万博娱乐app也是十分讲究,酱一定要用干黄酱和甜面酱,猪肉最好肥瘦相间,注意咯,这里不是打成肉糜,而是分切成小丁。而制作炸酱的关键就在一个“炸”字!

【经典搭配:各式菜码】
青豆嘴儿、香椿芽儿,焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、莴笋片儿,狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜去掉根儿,顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿。南方有南方的精致,北方有北方的讲究,一碗万博娱乐app里就能吃到四季鲜蔬。

韩国
韩式万博娱乐app
推荐店家:一品香韩式万博娱乐app
地址:闵行区合川路2850号105室
电话:021-34315221

一家开了近十年的韩式面馆,专注做韩式万博娱乐app。与老北京万博娱乐app不同,韩式万博娱乐app选用的是黑豆做的春酱,微辣中带着甜味。加了玉米粉的面条Q弹劲道。糖醋肉也是吃韩式万博娱乐app必不可少的黄金搭配。除了最经典的猪肉丁万博娱乐app之外,这里还有牛肉万博娱乐app,海鲜万博娱乐app,甚至还有川味的万博娱乐app,总有一款适合你!

【经典搭配:腌萝卜切片】
正宗的韩式万博娱乐app,还不能少了小菜!

欧洲
意大利面

推荐店家:Vapiano 新意尚
地址:浦东新区富城路24号-26号(近花园石桥路)

电话:021-50777718


在这家可以搭配出最符合自己心意的专属意面,点餐时可以直接看到做菜过程。选用欧洲进口的杜兰小麦粉做面条,比中式面条更有咬劲,咬起来还有一点点偏硬,新鲜现做只能保存六个小时。
香煎牛肉意面不用任何酱料,而是加入蔬菜熬制的清汤,口感会比一般的意面清爽很多;混合海鲜面配XO酱则让这道西式面点在口感上增添了一丝中国味。

【经典搭配:西式浓汤】

根据问卷网的投票数据,

《各地拌面大不同》上下两期的最终排名出炉!


*价格以实际到店为准



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节目播出信息:
新娱乐频道(上海)
周日至周五 17:30~17:57
星尚酷频道(全国)
数字电视上海地区第40频道播出
周一至周五 20:30~21:00
周日 17:30~18:00

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