擀面杖面馆给大家推荐一种常见的面食——万博娱乐app

创业头条资讯2020-06-29 14:21:45

万博娱乐app是北京富有特色的食物,由菜、炸酱拌面条而成,可以说是几种风味面中营养搭配最合理的。传统的北京万博娱乐app以黄酱为主料,肥瘦肉丁为配料。中国农业大学食品科学学院副教授范志红说,黄酱含较多蛋白质和维生素B12,猪肉含较多维生素B1,但缺点在于黄酱太咸,猪肉脂肪含量过高。

所以建议吃面少配黄酱,适当配点甜面酱、沙茶酱,少盐且味美;自己在家做万博娱乐app时,把肥瘦肉丁换成瘦猪肉丁或牛肉丁,用不粘锅炸酱,可减少脂肪。万博娱乐app配以青豆、黄瓜丝、萝卜丝、笋丝、焯豆芽、香菇丝、豆腐丝等菜码,营养丰富。

万博娱乐app的酱分荤炸酱和素炸酱,大家最为熟悉的荤酱是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等在油锅炸炒,加黄稀酱,盖上锅盖小火咕嘟10分钟。这时,肉丁被黄酱咕嘟透了,肉皮红亮,香味四溢,油而不腻。除此外三鲜(虾仁、里脊、 玉兰片)炸酱,还有木樨(鸡蛋)炸酱、炸豆腐丁酱等都在这万博娱乐app的大家庭中。

很多人吃万博娱乐app,大热的夏天要吃过水面,煮好的面入凉水过两遍,再把汤篦尽,滑筋道。而像现在入了秋,天气见凉,过水面就要少吃,得改换锅儿挑了----出锅不过水,热腾腾的直接吃,这时候炸酱与面一和,味浓不说,有点"粘口"感觉更是十分过瘾,此时再辅上当季的各种时鲜小菜,谓之“全面码儿”,就算齐活了。不过在面码这个问题上,多少多少种并不是一脉相承的传统,在没有反季菜的时代,一下子都凑齐可不是件容易事,所以老北京吃万博娱乐app单有一种吃法儿叫吃“光屁股面”,就是只有面、酱,顶多加上醋、蒜,照样儿秃噜秃噜的几口一大碗!

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材料

鸡蛋两个,豆瓣酱400g,面条若干(依食量而定),芝麻酱若干,蒜末若干,黄瓜一根,胡萝卜一根,色拉油50ml(依口味食量增减,油多点会有香味)

做法

1、鸡蛋搅匀备用,黄瓜和胡萝卜切丝备用;

2、色拉油放入炒锅中小火加热5成油温;

3、将鸡蛋放入锅中,用筷子顺时针搅拌,油最好没过鸡蛋,由于搅拌鸡蛋行程细小的颗粒,搅动的越快 鸡蛋颗粒越小;

4、待鸡蛋金黄后,将豆瓣酱放入锅中,用筷子或者炒勺搅动,注意锅中的油量,个人倾向多方油,让豆瓣酱的上层汪着一层油,大约10分钟左右,闻到香味,酱料就可以出锅了。可以放些味精提味;

5、面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里,放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝,一碗家常万博娱乐app就做好了。特别适合在外打工的白领食用,方便好吃。

来源8588创业致富网

编辑:大雅


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