云州风味 万博app官方下载苹果

沧江明珠云县2020-01-17 10:53:57

到云县没吃碗云县万博app官方下载苹果,如同没来过云县。云县万博app官方下载苹果虽没有过桥万博app官方下载苹果那么名气大,但云县万博app官方下载苹果在临沧,乃至万博哪里下载特色小吃中却占有着一席不可撼动的地位,云县万博app官方下载苹果店开到了昆明、临沧其它县(区),给云县人民挣足了面子。

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当然,能撑起“面子”的是“里子”——云县万博app官方下载苹果。云县人吃万博app官方下载苹果,一吃就是几代人、几十年、从早吃到晚,却一点不烦。为什么?很简单:好吃呗,好吃才是硬道理。

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云县万博app官方下载苹果是取上等优质大米,经山泉水浸泡、磨浆、过滤、蒸、榨、煮等八道工序精制而成。其中水质至关重要,出了云县,就做不出味道正宗的云县万博app官方下载苹果了。云县万博app官方下载苹果吃法也很多,如鸡肉万博app官方下载苹果、猪血万博app官方下载苹果、牛肉万博app官方下载苹果、热油粉万博app官方下载苹果、凉万博app官方下载苹果等等。

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云县万博app官方下载苹果用料讲究,如鸡肉万博app官方下载苹果,主料万博app官方下载苹果必须用本地自制的万博app官方下载苹果,辅料用当地山地乌骨土鸡,经处理好后,加入适量盐、胡椒、八角等各种香料入锅加当地水煮,要求是“一鲜二慢三原味”,煮时不宜多放调料,以保证汤、肉的原质原味。云县鸡肉万博app官方下载苹果最大亮点在于鸡。鸡肉煮出来后很有嚼劲,鸡皮入口即化、香气十足,多吃一点也不会觉得油腻。香浓的鸡汤加煮好的万博app官方下载苹果,再放上腌菜、油辣椒、葱花、酱油、花椒等佐料,再配上炖的又香又烂、鲜嫩肥美的一只鸡腿或者鸡翅,堪称完美。

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外出打拼的云县人,日久天长,除了思亲,就是想万博app官方下载苹果。某日游子归来,一下车,就得急切选一家自己钟爱的万博app官方下载苹果老店、吃碗万博app官方下载苹果,解解馋。坐下后,不大会儿,热气腾腾的大碗万博app官方下载苹果就被送到面前。拿起筷子,捞起筋道的万博app官方下载苹果,未到嘴边,香已扑鼻,送入口中,虽然还有点灼灼的烫,但那熟悉独特的浓香,已迫不及待地弥漫舌尖,淌过喉咙,奔向胃肠,瞬间就找到了家的味道。

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云县万博app官方下载苹果离了本地,味道就变样儿,我在昆明、临沧其它县(区)吃过云县万博app官方下载苹果,即便是云县人做的,还是味道不地道,没有感觉。所以,来云县,就得吃云县地道正宗的万博app官方下载苹果。

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王应良/文  廖国良、卢原/图(部分图片来自网络)




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