【美食】老北京万博娱乐app

今日婺源2020-06-29 14:40:14

北京自元朝起开始成为朝代的首都,自此开始便成为了中国的政治和文化中心,在朝代的更迭以及岁月的变迁中,北京这座城市积累起了深厚的文化底蕴,北京的胡同可以说是老北京文化的代表之一,无论是在郭德纲的相声中还是在一些影视剧中,都时不时的出现一些胡同里的场景。

伴随着胡同一同出现的还有老北京的四合院,说起四合院的吃食,就不得不说一下老北京万博娱乐app了。作为寻常百姓的饱腹之餐,万博娱乐app因其制作简单、味道鲜美、营养丰富而深得北京人的喜爱。随着改革开放以及互联网的发展,这种北京人最爱的美食也逐渐的推广到了全国。

下面给大家介绍一下做法!

用料

 炸酱:

去皮五花肉

食用油15ml

香油5ml

蒜末少许

姜末少许

干黄酱,甜面酱(配比3:1)

八角一颗


配菜:

黄瓜,水萝卜,葱白,芹菜,豆芽,黄豆


教程

做法步骤

 
01

140g水中放入4g盐和0.5g小苏打


02

水分三次倒入面粉中和成面团,醒发20分钟


03

葱姜蒜切末,五花肉切丁


04

干黄酱,甜面酱混合加水解开


05

锅中放油(花生油和香油比例3:1)


06

放入姜末,八角炒香,下肉丁炒至金黄,

并将八角取出


07

将解好的干黄酱放入,并持续搅拌


08

酱炸至有少许有析出,放入蒜末继续

搅拌2-3分钟


09

将醒好的面团取出,按揉一下,放入

保鲜膜继续醒5分钟


10

准备配菜:豆芽去掉两头过水,黄豆过水,芹菜切丁过水,黄瓜切丝,水萝卜切丝


11

案板上洒面,将面团擀成面饼

*      小技巧:面饼裹在擀面杖上接着擀,稍大一些的时候,就只需要擀两边。等面饼中间出现大气泡,就可以绕这饼皮擀。(具体做法点击这里回看视频哦)


12

在擀好的面饼上多撒一些面粉,避免面条粘连,并将面饼折成几叠。中间切开,分成两段,再从切口处开始切丝成两三毫米宽


13

水烧开,下面,出锅,盛酱,吃!


 


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