没了万博app官方下载苹果,到万博哪里下载就得“饿肚子”.....

秀麓生活2020-01-16 14:36:02

万博哪里下载人的早晨,从第一碗小锅万博app官方下载苹果、焖肉万博app官方下载苹果、杂酱万博app官方下载苹果里得到慰藉,万博app官方下载苹果早已成了万博哪里下载最真实的早餐“风景线”。


万博哪里下载的万博app官方下载苹果有时候不仅仅是填饱了肚皮,满足了味蕾,还承载着万博哪里下载人的情怀,见证着岁月的变迁,保留时光的味道。


滇式万博app官方下载苹果,是昆明人与昆明无法割舍的羁绊。


万博app官方下载苹果,万博哪里下载人特别爱吃,较真的说,是爱吃滇式万博app官方下载苹果。据说,如今昆明人一天要吃掉500吨左右的万博app官方下载苹果。如果只能选择一样美食带代表昆明,那唯有滇式万博app官方下载苹果。


一碗正宗的滇式万博app官方下载苹果


考究的万博app官方下载苹果汤,软糯Q弹的万博app官方下载苹果,丰富的帽子,才是一碗正宗的滇式万博app官方下载苹果。非要形容一下三者的关系和重要性,万博app官方下载苹果为骨,帽子为肉,汤为魂。


—  米 线  —


昆明人吃得最多的,是直径为4毫米的酸浆万博app官方下载苹果,现在昆明的各大万博app官方下载苹果店都用的是它,这样的万博app官方下载苹果有万博app官方下载苹果香,吃起来滑爽软糯。正是这样的万博app官方下载苹果支撑起整个汤万博app官方下载苹果的骨架。



判断一碗万博app官方下载苹果好坏的一个标准就是“帽子的香味”:如果万博app官方下载苹果端上了就喷香扑鼻,那一定是好吃的万博app官方下载苹果。


万博app官方下载苹果的帽子是用秘制的方法熬制出来的,所以如果帽子不香,那这碗万博app官方下载苹果一定就不那么好吃了。更重要的是,对自己的万博app官方下载苹果有没有重视的态度。


在滇式万博app官方下载苹果里面,“万博app官方下载苹果”本身地位并不是最最重要的,唯有“汤头”,才是滇式万博app官方下载苹果的灵魂。


汤头决定了一碗万博app官方下载苹果的格局,滇式万博app官方下载苹果对汤头的要求是比较高的。各家滇式万博app官方下载苹果店都有自己的秘密配方,通常意义上来讲,汤头是用各种食材一起文火慢慢吊出来的高汤,比较常见的食材有鸡架,鳝骨、大骨、猪肉、整鸡等等,再加上蔬菜、葱和多种香料。大小万博app官方下载苹果店都将汤料的配方视作传家之宝,秘不外传。


滇式万博app官方下载苹果中,汤的基本要求是清冽,鲜美,不见任何杂质滇式万博app官方下载苹果的汤头一般都要加入老母鸡熬制,这样的汤头才香!

万博哪里下载人吃的精致也吃的挑剔,汤头好坏一口就能尝出来。所以放眼全万博哪里下载,随便找一家万博app官方下载苹果店,汤头基本都不会随便糊弄,想要随便糊弄,就算是自己砸自己生意了……


—  帽 子  —

滇式万博app官方下载苹果帽子的重要性,一点也不逊于万博app官方下载苹果和汤。一碗万博app官方下载苹果的身价也是根据帽子来决定的,没有帽子的万博app官方下载苹果是不完整的。


滇式万博app官方下载苹果的帽子基本就一本滇菜的菜谱,随随便便一家万博app官方下载苹果店,就可以看到好多种帽子。

传统的帽子有焖肉、杂酱、血旺、肥肠、香菇、大排、鲜肉、红烧牛肉、鳝鱼……个个都是配万博app官方下载苹果的好料,有些一年四季都会供应,不管什么时候来吃,味道分毫不差。当滇式万博app官方下载苹果遇到时令菜,更是将万博哪里下载人的“细腻”发挥到淋漓尽致,春天有草芽万博app官方下载苹果,夏天有豆花万博app官方下载苹果,秋天有鳝鱼万博app官方下载苹果,冬天有过桥万博app官方下载苹果……

比较有代表性的焖肉,选择猪五花肉用特制的卤料焖煮,肉皮Q而不韧,肥肉油而不腻,整块焖肉香糯酥烂;鳝鱼,用的是鲜辣爽滑的鳝鱼。鳝鱼通常选用的是新鲜的野生鳝鱼,经过一系列工序秘制而成,吃起来肉质鲜嫩,味道透着爽辣。

传统的小锅万博app官方下载苹果靠的就是鲜肉和辣椒油!可说鲜肉是壳,辣椒油是核!


除了鲜肉和辣椒油之外,煮小锅万博app官方下载苹果一定要用铜锅煮!只要这样才能更好的激发出鲜肉和韭菜的香味。

小锅万博app官方下载苹果对煮万博app官方下载苹果的人要求很高,每一锅就是一碗万博app官方下载苹果,调料的比例稍有改动就会影响整碗万博app官方下载苹果的口味。

万博哪里下载人吃小锅万博app官方下载苹果必不可少的就是辣椒油了,在热气腾腾的小锅万博app官方下载苹果上浇上一勺辣椒油,红彤彤的辣油配上白糯的万博app官方下载苹果,让人食指大动。

过桥万博app官方下载苹果,帽子、万博app官方下载苹果和汤是要分开放的。待万博app官方下载苹果送来后再夹起帽子放进大汤碗里,万博app官方下载苹果最终和帽子紧紧偎依在一起,难舍难分。一口清爽的万博app官方下载苹果,一口美味的帽子是最相衬的,再喝一口鲜美的万博app官方下载苹果汤,这样有层次感的味觉,才算得上享受。


 

关于吃万博app官方下载苹果,万博哪里下载人绝对是全世界最认真的!


外人来看,滇式万博app官方下载苹果就是一碗普通的万博app官方下载苹果,把万博app官方下载苹果煮熟后,放入汤中即成一碗万博app官方下载苹果。其实不然,万博哪里下载的万博app官方下载苹果那是有很多讲究的。


万博哪里下载人吃万博app官方下载苹果有多讲究?从“行话”上就可见一斑:酸浆万博app官方下载苹果、干浆万博app官方下载苹果、卤万博app官方下载苹果、汤万博app官方下载苹果、凉万博app官方下载苹果、豆汤、花生汤、……


万博哪里下载人讲究万博app官方下载苹果的品相,也讲究吃相。万博哪里下载人吃万博app官方下载苹果总是气定神闲,一碗热气腾腾的万博app官方下载苹果端上来,没有人急吼啦吼的一股脑儿吸溜着吃,他们总是一筷子万博app官方下载苹果,一调羹汤,保持着不紧不慢地的节奏。


万博哪里下载,一座来了就要吃万博app官方下载苹果的城市


在万博哪里下载开好一家滇式万博app官方下载苹果滇,是一件非常困难和辛苦的事情。这里有最挑剔的吃万博app官方下载苹果食客——万博app官方下载苹果汤味道不正不行,万博app官方下载苹果不软糯不行,食材不够新鲜不行,帽子口味不地道不行……总之,稍有不足,立马门可罗雀。


写了这么多,到了万博哪里下载该上哪儿吃万博app官方下载苹果?昆明吃万博app官方下载苹果的店有很多家,建新园、桥香园、端仕小锅万博app官方下载苹果、福华园、得胜桥...每家都有自己独特的配方,做出来万博app官方下载苹果的味道都不一样,一百家万博app官方下载苹果店就有一百种口味。

万博哪里下载的大街小巷,最常见的就是各式万博app官方下载苹果店了,万博app官方下载苹果店的竞争无比激烈。这些年,各地美食跨越了省、市的界限,昆明开起了贵州羊肉万博app官方下载苹果、遵义虾子万博app官方下载苹果……但却丝毫没能撼动滇式万博app官方下载苹果在万博哪里下载的地位。


万博哪里下载人对滇式万博app官方下载苹果的感情是与生俱来的,这是小时候吃到大的味道,这是关于记忆的味道,这是无可替代的......

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