【美食】最好吃的面条的做法,不收藏就亏大了!

丑大叔侃美食2020-07-16 15:07:19



冬天来了,

一碗热乎乎的面条,

养胃又温暖!

赶紧做起来吧~




重庆小面

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一碗小面,却体现出重庆人火辣不拘的性格~



材料 面条、青菜、猪油、辣椒油、酱油、花椒油、盐、味精、葱花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生碎。



步骤:1.先调味,一小勺猪油,这是小面如此飘香的秘诀~


2.味精调味,不喜欢的可以不放~


3.根据个人口味再加入辣椒油、蒜末、葱末、酱油、花椒油、芝麻等。


4.煮面和青菜,记住面要煮的软硬适中哦~


5.将面和青菜捞出,放入有酱料的小碗中,再撒上花生碎~


一碗地道的重庆小面就做好啦~


端过来,开吃~


光看照片就已经口水直流了~




老北京万博娱乐app

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去不了北京,在家吃一碗万博娱乐app,也是相当满足的事情啊~




材料 :面条、猪肉末、甜面酱、黄豆酱、黄瓜、胡萝卜、葱花、姜末、香菜。



步骤:1.甜面酱、黄豆酱按照1:1.5的比例搅拌均匀。


2.葱姜末爆锅,下肉馅炒至变色,加入酱料炒香~


3.这个过程比较漫长,至少要小火翻炒20分钟~


4.炒酱的过程中就可以煮面啦~煮好的面条捞出,摆上黄瓜丝、胡萝卜丝~


5.把酱浇到煮好的面条上,再撒上葱花香菜,拌匀,开吃~



粤式炒面

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粤式早茶,除了虾饺、糕点,必不可少的还有这道酱油炒面~


材料 面条、豆芽、韭菜、葱、姜、酱油、盐、熟芝麻。



步骤:1.选择细面,煮的稍硬些,然后控干水分~


2.葱姜爆锅,放入蔬菜煸炒~


3.下入面条一起翻炒,加酱油、盐调味~


4.出锅撒上葱丝和炒熟的白芝麻,分外好吃哦~



葱油拌面

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别看不起眼,吃一口马上就爱上~


材料 :面条、小葱、油、生抽、老抽、白糖、盐。



步骤:1.熬葱油~中火熬至焦黄。



没有小葱的话,可以用洋葱和大葱代替~



2.熬好的葱油加入生抽、老抽、盐、白糖调味~


3.放在煮好的面上,拌匀即可~


葱油放凉之后,可以储存很长时间,吃多少取多少~


嫌麻烦的话,还有简易版哦~

面煮好过凉水后,迅速拌入糖、盐、酱油


▼面条顶部放上葱末,然后用热油一浇,你会听见cila cila的声音~


▼迅速搅拌,开吃吧~


其实还有很多美味面食,陕西biangbiang面~


武汉热干面等等~


想吃的不妨多动手收集一下,保准美味可口哟~


延伸阅读


面条有大约四千年的发展史,是一种制作简单而且使用方便的食品,面条的品种多样,有山西的刀削面、北京的万博娱乐app、兰州拉面等等。


中国人吃汤饼的历史,是从东汉开始的,但一直到了宋代,汤饼才正式被称作面条。《东京梦华录》里记载,汴京的面条已有好多种了。古籍中第一次出现关于挂面的记载,是元朝忽思慧的《饮膳正要》。这样说来,面条的发明权应属于中国人。


面条这种食品不仅做起来简便,营养丰富,而且有一些种类还被演绎成故事,被赋予了人文内涵,比如长寿面。传说汉武帝时,有一天议完朝政,君臣开始闲谈长寿之事,有人说脸长可以长寿,有人说人中长可以长寿,有人说耳垂长可以长寿,君臣们的议论传到民间,逐渐变样,把脸换成了面,说成面长可以长寿,人们为图吉祥,为求长寿,就渐渐形成了在生日这天吃面的风俗,而且这天的面条要擀切得越长越好,以面长寓意寿长。


又比如陕西岐山的臊子面。传说有一个父母双亡的穷书生,由哥嫂抚养,嫂子不仅面条做得好,而且卤打得好,为了让小叔子读好书求功名,嫂子为他打的卤中有肉有菜,唇齿留香,后来小叔子果然成了举人,嫂子做的这种面就被誉为“嫂子面”。有人听说了“嫂子面”的做法后,为了让自己的孩子也能考取功名,便仿制这种面,但孩子却累累落榜,弄得又羞又愧,所以这面便又称“臊子面”。

再如三鲜伊面。传说伊尹的母亲常年卧病,伊尹特意用鸡蛋和面,揉擀切条之后,先蒸熟,后油煎,这样即使他不在家,母亲也能很方便地吃面,而且久放不腐。吃面时浇的汤是用鸡、猪骨头和海鲜炖制而成的。伊尹母亲在儿子的悉心照料下身体康复,所以这种面又叫“孝子面”。三鲜伊面的做法和今天的方便面的做法很相似。



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