@衡水人 放过饺子吧,今天吃面!

衡水新媒体2020-10-15 15:05:13

今天,18时7分迎来夏至节气。


这一天,太阳光几乎直射北回归线,是北半球一年中白昼时间最长的一天。这一天北半球得到的太阳辐射最多,比南半球多了将近一倍。


“骄阳渐近暑徘徊,一夜生阴夏九来。”夏至的到来意味着炎热天气的开始。一年最热的阶段即将到来,你准备好了吗?


夏至三候

“鹿角解;蝉始鸣;半夏生”告诉我们,

在炎热的仲夏,

一些喜阴的生物开始出现,

而阳性的生物却开始衰退了。



夏至习俗

祭神祀祖

夏至时值麦收,自古就有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗,以祈求消灾年丰。因此,夏至作为节日,纳入了古代祭神礼典。如今,有的地方在夏至前后还会举办隆重的“过夏麦”,系古代“夏祭”活动的遗存。

消夏避伏

夏至日,古代既有妇女互相赠送折扇、脂粉等什物,以之涂抹,散体热所生浊气,防生痱子。


夏至吃啥


在养生上就显得更加重要:极阴于极阳。

把握好了,冬病夏治!

把握不好,阴阳失衡!

首先,最重要是从嘴开始。

夏至吃——苦瓜


夏至吃——南瓜

夏至吃——金针菇

夏至吃——花菜

夏至吃——桃


当然,吃什么都可以随心情,

但是夏至一到,

有一样东西必须吃——面!



这么多好吃的面,

看得小编好饿……



民间有“吃过夏至面,一天短一线”的说法。

因为古人认为农历五月是毒五月,

吃热面以驱除邪恶,用多出汗的方法

祛除人体内滞留的潮气和暑气。

夏至吃面也有为家人祈求身体康健之寓


下面哪一碗让你食指大动

不妨试着做做吧


夏至吃万博娱乐app


“青豆嘴儿、香椿芽儿,焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、莴笋片儿,狗牙蒜要掰两瓣儿......”,这顺口溜还没念完,小编的哈喇子就噼里啪啦落到了键盘上。



吃万博娱乐app,讲究颇多。一般用六必居或者天源酱园的黄酱,炸酱的肉丁以五花肉为佳,当黄酱与肉丁在锅中交融之际,酱香扑鼻。



“万博娱乐app虽只一小碗,七碟八碗是面码儿”。面码是万博娱乐app的重头戏,通常包括:青豆、黄瓜、白菜、豆芽、香椿、芹菜、水萝卜、菠菜、黄豆......



这么七七八八算下来,不下20种,从春季的香椿到冬天的心里美,一年四季的精华,都被拌在了这碗喷香的万博娱乐app里。



夏至吃打卤面


凡是家里有重大的聚餐,如婚嫁,过生日或老人做寿都要请客人吃上一碗打卤面。



最经典的做“卤”是放猪肉片儿、鸡蛋、黄花、木耳等,所以也叫黄花木耳打卤面。



此外,还有西红柿打卤等。但所有“卤”的共同特点,就是最后必须用淀粉“勾芡”,不“勾芡”的“卤”味道就差远了。



实话说,打卤面更适合在秋冬季节食用,一碗下肚暖和舒坦,不过夏天吃也没问题,无非是面出锅时再过几遍凉水。


夏至吃茄子肉丁面


夏天吃茄子肉丁面,咸香适口,趁热吃,过水儿凉着吃,都舒坦。作为半荤半素的浇头,五分肉五分茄子的比例,怕是最可口了。



夏至吃芝麻酱凉面


夏至吃面的“爆款”里,怎能少了芝麻酱面呢?



澥麻酱是技术活,用热水澥是不行的,得用凉白开澥,还要在麻酱中放入适量盐,澥芝麻酱的时候水要一点一点放,用筷子顺一个方向搅。这样搅拌、加水几次,麻酱才粘稠浓厚。



闷热的夏天,搬个板凳坐在院子里,树下阴凉,吹着小风儿,把煮好的面条过水儿后,浇上调好的芝麻酱,黄瓜切成丝拌进面里,剥上几瓣蒜,一碗爽滑利口的麻酱凉面调好了。



夏至吃鸡丝面


同芝麻酱凉面有近似之处,用的是酱油、香油和蒜泥来调味,将黄瓜丝和鸡丝放入面条搅拌均匀,再淋上米醋,一碗消夏美味便做得了。



夏至吃扁豆焖面


据说,早年间,物资相对匮乏,人们生活没如今富裕,做一锅扁豆焖面,这有菜有面的,既省事又省时,最重要的还省钱。



有人戏称扁豆焖面为“一锅出”,还真是贴切。劲道的切面,搭着嫩绿的扁豆以及肥瘦相见的肉片同处一锅,当浓香的汤汁被面条充分吸收后,一锅软润鲜香的扁豆焖面就做得啦!



出锅前记得放几瓣蒜,更是提味儿!


夏至吃冷面


在炎炎夏日,能吃上一碗面汤甘冽冰镇的延吉冷面,再来一盘拌桔梗和辣牛肉,心头该是怎般美滋滋。


图片来自“陈皓的行走世界”的微博


面条

看似慵懒、随性,
其实充满着想象力和实干力,
这复杂矛盾的性格都体现在这一碗面里。
怎么样,中午想好吃啥面了不?


夏至养生


饮食宜清淡,要多食杂粮,不可过食热性食物,以免助热。冷食瓜果当适可而止,不可过食,以免损伤脾胃。


从这天开始,最好睡午觉。夏至阴生,在中医理论中,午觉是以阳养阴。只要能合上眼睛一会儿,就能达到很好的养阴效果。


夏至时节气温高,人体内的水分大量流失,应及时补充水分。


晚上睡觉尽量别整夜开空调冷气。此外,夜间亦要注意不要吃生冷之物,否则可能导致腹泻。


此时节,应避免在强烈的阳光下暴晒。外出时,应采取防晒措施,亦可随身带着藿香正气水、清凉油等预防中暑。



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来源:长城网综合

责编:邢梅智         编辑:胡竞文

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