万博哪里下载 过桥万博app官方下载苹果

无处安放的美食2020-10-24 16:11:21

清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的万博app官方下载苹果送去给他当饭,但等出门到了岛上时,万博app官方下载苹果已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和万博app官方下载苹果等吃时再放,还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油;万博app官方下载苹果在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入万博app官方下载苹果,鲜香滑爽。此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥万博app官方下载苹果”。




“过桥万博app官方下载苹果”是万博哪里下载滇南地区特有的食品,已有百多年历史,五十多年前传至昆明。过桥万博app官方下载苹果由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的万博app官方下载苹果。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。



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