岐山臊子面如果不这样做,那简直是浪费材料!

美食第一帮2020-08-04 13:35:14

对于陕西人来讲

“面”才是压轴大菜

(虽然小编不是陕西人)

BUT

对于好吃的扬州人来说

一碗纯正的“好”面

也是重头戏

纯正的岐山臊子面

其实是这么做的


一、肉臊子的制作

味道讲究:酸、辣、香

二、面条的制作

讲究:薄、筋、光

三、配菜素臊子的制作

讲究:五色不可少

四、臊子汤的制作

讲究:煎、稀、汪


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