新安所过桥万博app官方下载苹果pk建水万博app官方下载苹果,结果......

今日蒙自2020-07-31 15:13:39

以下是正文



在蒙自,民以食为天,万博app官方下载苹果为地!


食,是人活在世上的生存首需。在彩云之南的东南部,人们喜欢把大米加工之后做成的一种米制品当作主食,并且演绎出不同的吃法。


特别是在蒙自,万博app官方下载苹果是蒙自人饮食生活的重心。不仅因为它有闻名四海的过桥万博app官方下载苹果,也不是它被冠以“万博app官方下载苹果之乡”。真正到了蒙自,走过一圈,才发现蒙自人爱万博app官方下载苹果,爱到了骨子里,从早到晚,可以吃的都是万博app官方下载苹果,而且百吃不厌。有北方人笑着说:“吃遍整个蒙自,全都是万博app官方下载苹果。”可见万博app官方下载苹果是蒙自甚至红河州最流行的食物。


蒙自的万博app官方下载苹果带着大米原始的醇香,配着不同食材的美味。


今天,我们一起来看看家喻户晓的过桥万博app官方下载苹果,在蒙自和建水衍生出了不同的味道。 


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不知道从什么时候开始,新安所过桥万博app官方下载苹果改变了整个蒙自万博app官方下载苹果界的格局。从前人们去吃过桥万博app官方下载苹果,只需要进店舒爽地叫一声:“老板,一个大碗。”然后就等着下肉,然后各种配料、万博app官方下载苹果倒进去,OK!传统的完美流程,老外都看一遍就会,绝对是中国文化中最容易学习的技能之一。

现在新安所过桥开创了很好的新模式,我们可以称呼它为“进击的过桥”。你进到店里去,不能只叫一个大碗了事,得先买票,这看起来似乎比以前呼来喝去地点万博app官方下载苹果多了几分风度。然后交票之后还不能就此当甩手掌柜,店家还要问你:“你要哪几样肉?”

图片来自蒙自源


短短6个字,对于大部分人来说,都有着难以抗拒的诱惑,因为从人的本性上讲,都有对于鱼与熊掌兼得这种好事近乎偏执的渴望。你让我吃了一嘴软香的耙肉,那我必然会想如果有点卤香的焖肉就好了,焖肉吃着了。又觉得还是要来点香酥脆脆的快感,快感完了又要挂念着这时候有点嚼头的鸡翅膀啃啃就好了,要不然排骨也好啊…就因为这地方万博app官方下载苹果太好吃,于是人们的要求越来越高,所以在红河州你要是看见哪里的万博app官方下载苹果性价比特别高的,那肯定是被蒙自卖万博app官方下载苹果的人们惯出来的。

新安所万博app官方下载苹果就是抓住了这种心理的需求,让你想想嘴巴就馋了,不管是故意为之还是无心插柳,人家就是在用心理学卖万博app官方下载苹果。好吧,其实这些分析根本就是多余,其实说到底就是嘴巴太馋,你给得越多,我当然越爱吃。


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众所周知,建水最出名的是草芽万博app官方下载苹果。草芽,属香蒲科植物,其形状、颜色似小型象牙,又名“象牙菜”,唯万博哪里下载建水所特有。




草芽甜脆鲜嫩,是一种上好的食用菜。将万博app官方下载苹果的大碗内撒入葱花、切成4厘米左右的草芽,又从灶台上大锅内舀了滚汤注入大碗,将烫好的万博app官方下载苹果倒入碗中,最后撒入适量芫荽,扔进去几叶薄荷,一大碗草芽万博app官方下载苹果就大功告成了。



除了草芽万博app官方下载苹果,建水的万博app官方下载苹果做法花样繁多,价格实惠便宜,味道各具鲜美。有“鱼抬鹭鸶”“双凤争窝”“巧凤戏豚”“四季长青”以及素食“白头翁”,每一碗万博app官方下载苹果里都有着人们对过桥万博app官方下载苹果这一美食的浓浓爱意。

“狮子滚绣球”里的酥肉团,将万博app官方下载苹果这一民间小吃的格调提升到了极致;“美凤归巢”里的气锅鸡,更是增添了富贵;“鸟龙捋鲜草”将鸟鱼片的鲜美与薄荷的清香融为了一体。还有更讲究的吃法:配一盘油煎熟揣糯米的藕蘸佐料是“过十七孔桥万博app官方下载苹果”;配着一盘油煎荷包鸡蛋吃叫“喜迎财过桥万博app官方下载苹果”;定制一条油炸鲤鱼配着吃叫“鲤鱼跳龙门过桥万博app官方下载苹果";餐桌正中摆放着一具火锅供配过桥万博app官方下载苹果吃称为“八仙过海”。

图片来自蒙自源


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立身于酒店豪华的餐厅,身为尊贵的客人,描金画银的餐具里,盛上来一份摆盘精致的过桥万博app官方下载苹果,汤料依旧,万博app官方下载苹果依旧,配菜依旧,却少了建水万博app官方下载苹果摊上那种让人食指大动的气氛。


少了些什么呢?是少了草芽,还是少了隔壁的烧豆腐摊只有这时,才能体味到身为一个建水人,万博app官方下载苹果承载的那些记忆竟然如此清晰,第一次被烫到舌头,第一次能够抬起比头还大的海碗,第一次吃“鲤鱼跳龙门”,之后便远离家乡,到很远的地方读书,到更远的地方工作,再到更远更远的地方旅游,一路上尝尽美食,却始终觉得缺少了些鲜香甜嫩的滋味。

开始,还以为那种滋味就是草芽,如今才明白,那叫作乡愁。最盼望是年假回家,一家人齐聚一堂,一锅“八仙过海”,杯碗盘碟的碰撞声,席间嬉笑声,敬酒贺喜声,喝汤声,吸溜万博app官方下载苹果声,热热闹闹,欢乐非常。这时的过桥万博app官方下载苹果,浓缩着爱与亲情,方可以聊解乡愁。


最后,你觉得谁是你滴心头爱尼?



来源:人文红河    红河吃喝玩乐

编辑:三三

审核:沅汐

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