【干煸香辣土豆】【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】【香煎豆腐】【红烧牛肉面】【老北京万博娱乐app】【片儿川】!

开心心理网2020-09-03 08:34:42

干煸香辣土豆



食材:

主料——土豆    

辅料——大葱

调料——盐、干树椒、麻椒、糖、盐、生抽

制作步骤:

1.土豆切块,大葱切段,干树椒去籽掰开备用。

2.水烧开,将土豆煮到七分熟捞出

3.锅中加油烧至7-8成热,下入土豆,然后小火炸土豆至表皮酥脆

4.锅中留底油,加入麻椒,糖,大葱段,干辣椒段,直到糖浆色出现。

5.倒入土豆翻炒,生抽和盐调味,直到颜色趋向浓郁,起锅开吃。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜





食材:

主料——娃娃菜、粉丝

辅料——大蒜、泰椒、香葱

调料——生抽、蚝油、盐

制作步骤:

1.将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软,娃娃菜切开,大蒜去皮剁成蓉,泰椒切碎,香葱切碎。

2.锅内放油,烧至三成热,放入将2/3蒜蓉炒出香味,然后倒出,和剩余蒜蓉混合,加入生抽,蚝油,盐拌匀。

3.锅中烧水,娃娃菜下入焯水,捞出摆盘,放入粉丝,淋上调好的蒜蓉

4.将准备好的娃娃菜放入蒸箱中,大火蒸10-12分钟即可。

5.时间到取出娃娃菜,撒上泰椒和香葱,锅中烧油,油温7成热时淋少许在香葱上即可食用。

香煎豆腐


食材:

主料——大豆腐

调料——酱油、蚝油、白砂糖


制作步骤:

1.大豆腐切块,葱切葱花备用。

2.锅中烧油,油温6成热下入豆腐,煎至两面定型,颜色金黄。

3.加入1勺蚝油、3勺酱油、半勺白砂糖、三分之一碗的清水,大火烧开收汁。

4.汤汁收的差不多了,颜色变深即可出锅。


红烧牛肉面


食材:

牛肉 、油菜、 草果、白蔻 、砂仁、 桂皮、 花椒、香叶、 葱、  、蚝油 、老抽、生抽、 冰糖、 面条

制作步骤:

1、  准备食材:牛肉切大块,油菜心一切两半,草果、白蔻、砂仁、桂皮、花椒、香叶做调料包

2、  牛肉焯水:牛肉开水下锅,煮开后撇去血末,捞出备用

3、  另起锅,加入油和葱姜,炒出香气后加入牛肉,炒至表面微微上色后,放入蚝油、老抽、生抽、冰糖和调料包,倒入高压锅压25分钟

4、  煮面:面条下水煮3分钟以上,煮好后盛出,倒入牛肉汤,摆上牛肉块和油菜心即可

老北京万博娱乐app





食材:

胡萝卜、 黄瓜 、葱白、春笋 、 、木耳 、肉馅、 香菇、花椒面、 黄豆酱、 甜面酱、面条


制作步骤:

1、 准备面码:胡萝卜、黄瓜、葱白、春笋、蒜、木耳切成丝,码齐备用

2、  炸肉酱:肉馅直接下入锅中煸炒,炒至变色出油后,下入葱花和香菇粒炒至干香,加入少量花椒面,加入黄豆酱炒出酱香味,加入甜面酱,加入少量水,小火熬制浓稠备用

3、  煮面:选择低筋宽面条,煮好后,摆上面码和酱即可

片儿川


食材:

里脊肉 、春笋、 雪菜、盐、 生抽、 料酒 、淀粉、鸡粉、 胡椒粉、 面条

制作步骤:

1、  处理食材:里脊肉切片、春笋切片、雪菜切段备用

2、  腌肉:切好的肉片里加入盐、生抽、料酒、淀粉,抓匀腌15分钟

3、  炒料:锅中加油,下入肉片,两面煎至金黄色,捞出别用;锅中下入雪菜和笋片,加入酱油,炒香后加水,加入盐、鸡粉、胡椒粉调成面汤,煮熟备用

4、  煮面:将宽面条煮到全熟,盛到碗中,码上肉片、笋片、雪菜,再淋入汤汁即可