开在斜坡上的陕南面馆,一碗16块的面够2个人吃..

章鱼吃深圳2020-09-14 13:50:37


龙华某个斜坡上不起眼的小店

我住在附近10年都没发现过它

还是一位陕南老乡带我去吃才知道

午饭时间的附近一带,就数他家最热闹

而且每一碗面,我猜只有大胃王吃的完



也是位14年老店
1

 “刚吃完就赶我走 

 




熟客无需说多,吃饱就会立刻为下一位客人腾桌

从来不会让下个人等久,就算每碗面

都比脸盆还大,也会疯狂清盘




若不是有吃面老司机指路

我实在想不到这间小面馆能坐这么多人



来自陕南的面
  让食面爱好者吃出6月孕肚 


密密麻麻的菜单,有的价格最低5块,对于陕南人来说,它不仅实惠,还全是“家里那一口儿”。



 part.1. 哨子干拌刀削面 


刀削面在它家还有花名,叫冠军面。基本上只要是老客,坐下都会直接吆喝着来碗冠军面,而且常常能看到一家老小来吃它。


丨一定得拌均匀了再开吃丨



端上来有红有绿有肉沫的浇头,有一股窜鼻的辣香味,碎碎的瘦肉丁一定得趁热了和匀,让面条都掺了卤汁。

丨任意打小菜丨


自助打水处还有能随意拿的老板娘自制泡菜,打一小碟裹着面吃,虽然看似普通,但对于陕南人来说,这也是最有乡土气息的味道


丨筋道十足丨


在师傅银刀下片出的面叶儿,靠着碗底少量的油拌和着浇头,两者味道完美融合,面劲道有嚼劲,是用了手劲揉出才有的口感。



 part.2. 油泼手工面 


苏州面如山水一样整齐恬淡清新,而那油泼面便显得女中豪杰了些,略微掩盖面身的辣椒粉和不羁的装盘,着实有当地的一番市井气。


丨看似辣实而香丨


辣子虽然光看一眼都觉得嗓子眼疼,但实则裹匀了被高温热油激发着浓香的面条后,入嘴只得一个字,香!


 part.3. 西红柿蛋绘手工面 


“你们点了太多干拌的啦,应该点个汤水的! ”

原本想点西红柿蛋打卤手工面,但实在拗不过热心老板娘的好意,变换成了汤水的手工烩面。


丨酸酸很对味丨


14块一碗,料倒是给的不少。捧着吃就跟洗脸似的,给的蛋也不会像食堂阿姨那样手抖,爱吃西红柿蛋绝对能在这吃个欢。


丨吃不下东西的时候必点它丨


随着一阵哧溜声,一碗面就在我和大胖的合力消灭。两个人也被这份面撑得肚皮滚圆,在这个冬天里鼻尖冒了汗。


 part.4. 牛肉炒拉条 


这儿的面,就讲究一个筋道,口感都属于偏硬,想吃软润口感的,还真只能换家店吃了,尤其是它家的拉条。


丨吃一碗饱一天丨


拉条是将面团用手反复拉扯上4.5次后,最终成为宽细圆扁匀称的一种面条,入口韧而不断,跟切成条状的牛肉搭配正好。


 part.5. 牛肉粉丝汤 


本粉丝党也跪着安利它,这儿的粉丝不同寻常,热汤泡久也不会散开,面身通透如玉,混着充满牛肉香的汤,撩的人停不下嘴。


 part.6. 肉夹馍  


老店倒是没有因名气大就开始任性,因为这块7元肉夹馍,实在良心。剁碎的腊汁肉,塞的圆白饼都鼓囊囊的,就像我吃它时的腮帮子。



不用回老家也能吃
  属于陕南人的地道味 


每到中午必爆场的现象,也让老客都有了一种默契规矩,吃完让出位给下一位客。若是那天路过它,就进来尝尝家乡味吧。



...

 陕南人家面馆   

【人均】

15元左右

【电话】

 0755-29806968

【营业时间】

10:30-21:00 

【地址】

龙华区民治民福路世纪春城華润萬家斜对面

(近世纪春城東门口)





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