这碗老北京万博娱乐app,细腻得刚刚好

五味食国2020-02-14 07:13:22

心和胃,你总要喂饱一个



旅行对于每个人的意义都不一样,有人在意新鲜的环境,有人喜欢惊奇的事物,而我,只希望能有幸发现一家小店,吃得不多不少,刚刚开心。


正文



想去北京,已经不是一天两天了,然而真正着手计划,我却只用了不到一天。我是一个洒脱的人。当APP的推送告诉我去北京的机票1折时,我马上就买了第二天飞北京的票。


一直认为,要想了解当地的风土人情,最棒的切入点就在于饮食。饮食习惯受地域、物产、历史文化等等的影响,故南方菜肴精细,北方食物粗犷。

下了飞机,已经快中午1点过了。又累又饿的我没有选择休息,而是打车直奔天安门。这大概是所有来北京的旅客必到之处吧。不过我也是有私心的,之所以来天安门,不光是看名胜古迹,还为了前门旁的大栅栏。




老北京有个顺口溜:“看玩意上天桥,买东西到大栅栏”。大栅栏是一条著名的商业街,像同仁堂、瑞蚨祥等老字号都聚集在此。我拖着疲惫的脚步,漫步在古色古香的街道,寻觅着来北京的第一餐。

一家老北京万博娱乐app馆子吸引了我的注意。门口挂着一张厚重的棉布帘,在2月天,用来抵御北风正好。掀开帘子进入店内,由于已经过了饭点,店里客人不多,但出奇的暖和。

一个热情的服务员接待了我。看着他的打扮,我忍不住想偷笑,他穿着灰色棉袄,腰间系着白色围裙,肩头搭着白帕子,就跟电视上的小二打扮一模一样。




“您想吃点儿什么?”他操着一口京片子,一边问我,一边从肩头取下帕子擦着桌子。

“一碗万博娱乐app。”

“好嘞,您的一份儿万博娱乐app一会儿就好。”他朝着厨房高声叫喊着,擦完桌子,他又赶紧钻进了厨房。

等面期间,我一个人也没事可做,给家人发了一条微信,抱怨了一下自己现在又累又饿的状态。放下手机,环顾四周。小店不大,干净明亮,整齐的摆放着六组红棕色的八仙桌。


那个店小二在餐厅和厨房来回穿梭,有序的打理着餐厅的卫生,不时调整一下墙上和桌上的挂件摆件,和同伴说笑着的同时,还不忘捡起角落里食客丢弃的垃圾。




和精神抖擞的他比起来,我就像一个打了霜的茄子。


过了一会儿,一份万博娱乐app就端到了我的面前。


“姑娘,您是外地的吧!”

我抬起头,发现正是之前那个精神的店小二。

“你怎么知道?”我很疑惑。

“您刚刚说万博娱乐app的炸的时候,用的平舌。”他笑着解释到。

我不好意思的笑了笑。第一次见万博娱乐app还是被它的分量惊呆了。满满的一碗万博娱乐app,面上铺满了各种萝卜丝、黄瓜丝、黄豆、豆芽,铺的码菜多到你不仔细看都看不见下面的面条了。




菜上有一坨红到发黑的炸酱,这酱也就是老北京万博娱乐app的精髓。先用上好的五花肉丁、葱、姜在锅里爆香,再加入干黄酱或甜面酱炸炒,炸酱即成。干黄酱口味偏咸,甜面酱则是甜味,若运气好,碰上两种酱搭配而制成的万博娱乐app,那就有口福了。

白色的手擀面扁扁的,略宽,感觉不是面条而像米粉。我用筷子将炸酱挑散,使之均匀的裹在面条上。随着筷子的搅动,炸酱蹿出的鲜香味让人胃口大开。夹一大夹面条,送入嘴里,浓郁的五花肉和酱汁的浓香顿时霸占所有的味觉。炸酱略带点甜味,但咸还是占多数。配上萝卜丝、黄瓜丝,口感清爽,味道鲜美。




万博娱乐app是没有汤底的,原以为干干的万博娱乐app会很糙很糊,但我夹起万博娱乐app,往嘴里轻轻一吸,劲道的面条就滑进了嘴里。万博娱乐app口感湿润,有那么一瞬间,我都忘记了自己在吃老北京万博娱乐app,还以为在吃南方家乡的汤面呢!

我正吃得忘我,进来一位中年大叔,还没坐下,精神的店小二就高兴的朝他喊道:“王大叔,您又来吃万博娱乐app啦。”

大叔笑道:“中午喝了点儿小酒,来点儿万博娱乐app垫垫。就普通分量就好,别给我加量啦。”

“好嘞,您就请好吧!”说完,小二又开心的钻进厨房。




小二给大叔端上了一碗万博娱乐app,我一边吃着面,一边不经意的看了一眼大叔的面。只见大叔的面碗和我一样,然而在分量上,大叔的却只有我的一半。

我停下吃面,看看自己的面,又看了看大叔的面。

精神的小二好像看出了我的疑惑。走过来对我说:“姑娘,别担心,你刚才不是说又累又饿吗,我见你一个人初来北京,如果不吃好,那怎么会有一个好心情呐!”

我愣了一下。原来我刚进店时,聊微信随口说的话,竟被他记心里了。




“姑娘别怕,他老这样,”王大叔说:“他就怕来店的食客吃不好,在分量上从来只有多的没有少的。这店啊,迟早得被他给弄倒闭咯。”

精神的店小二回到:“那就借您吉言啦。”说完,我们仨都笑作一团。


我继续吃着我那一大碗万博娱乐app,绛红的炸酱让面条看起来格外美丽,顺滑爽口的万博娱乐app,层次丰富,回味略带咸辣,味道好像比之前更好了。口感柔和,酱香幽甜,细腻到还真不像北方的食物。精神的店小二时而和王大叔说笑,时而跟我推荐北京的吃喝玩乐。




放下面碗,炸酱的浓香久久没从口中散去,而飞行的疲惫却早已经烟消云散了。


“姑娘慢走啊,希望你在咱北京玩儿得开心。”精神的小二边收拾一边对我说。

“老板,谢谢您了!”我答到。

掀开棉布帘出来,我回头望了望那家万博娱乐app馆,原来北方不仅是粗犷,也有细腻。

对了,我指的,不仅仅是那碗万博娱乐app。





文|芝小士

编辑|柠檬酱



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