追踪万博哪里下载万博app官方下载苹果成为 “网红”后……

云报旅游传媒2020-06-29 13:21:19

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一顿饭
无意间
引发了一场
关于万博app官方下载苹果的粗细之争。

“万博app官方下载苹果是粗的好吃还是细的好吃”这个问题的解决难度以及讨论的热烈程度,一点也不逊于“豆腐脑到底是‘甜’的还是‘咸’的”,“粽子到底应该是‘甜’还是‘咸’,油条究竟该不该‘蘸酱油’。
2015
7月16日,关于万博app官方下载苹果究竟是该吃细的还是该吃粗的,这个问题在网上引发了激烈的讨论,微博网友“@珊meer”发布一个长达2分钟的视频与一则长微博《关于整件事》的帖子发出后便引起吃货们云集响应,纷纷在微博下跟帖回复,即使粗万博app官方下载苹果与细万博app官方下载苹果在秒拍视频与长微博里只是充当“打酱油”的角色,但是网友的热烈讨论也与 “万博app官方下载苹果情怀”分不开,先看看这些“挺粗派”、 “挺细派”与“中立派”的理由吧。
挺粗派
“@珊meer”的微博与秒拍视频一经抛出,立即引来了大批“吃货”参与讨论。网友:“包小草”:“果断粗万博app官方下载苹果,那才是万博哪里下载味道”。
挺细派
网友“@飘在昆明365”:“万博app官方下载苹果,既然叫万博app官方下载苹果,肯定是细的,细微代表,粗的就不算在细线行列,否则应该跟桂林米粉,贵州米粉一样”。
中间派
网友:“粗细皆可,吃一个吃久了就换另一个,我想怎么吃怎么吃 ”网友“@甜咸党和汤圆党都已经停火了,吃货界高度关注粗细问题” “@哈尼陷”“ 我从小到大只爱吃粗万博app官方下载苹果 外面的万博app官方下载苹果店里也默认做的是粗万博app官方下载苹果 我在外地从来没吃到过粗万博app官方下载苹果 新鲜的粗万博app官方下载苹果在外地是没有的 所以我在外地不吃万博app官方下载苹果 因为不正宗 人的口味不同 有细万博app官方下载苹果就说明有人爱吃 但是你能否认粗万博app官方下载苹果是昆明独有的?”“@包倬” :“吃粗万博app官方下载苹果者,是血统纯正的昆明人;吃细万博app官方下载苹果者,是干皮潦草的外地老表”。
业内话
01
万博app官方下载苹果的粗与细
每当到万博app官方下载苹果店,服务员都会问你“你要粗万博app官方下载苹果还是细万博app官方下载苹果?”酸浆万博app官方下载苹果(粗万博app官方下载苹果)筋骨好,滑爽回甜,有大米清香,干浆万博app官方下载苹果(细万博app官方下载苹果)筋骨硬、咬口、线长,但香不及酸浆万博app官方下载苹果。酸浆万博app官方下载苹果与干浆万博app官方下载苹果之所以被称为粗万博app官方下载苹果与细万博app官方下载苹果,是和它的厚度分不开的。据了解,粗万博app官方下载苹果的直径为1.4MM,细万博app官方下载苹果的直径为0.4MM-0.8MM。
02
粗细万博app官方下载苹果制作的区别
从事餐饮业超过18年,拿过多项大奖的滇菜厨师李师傅介绍道:“万博app官方下载苹果的原料主要是米浆,万博app官方下载苹果一般分为两种,一种叫“酸浆万博app官方下载苹果”,就是我们说的粗万博app官方下载苹果,它的特征是味道有些酸,看上去要粗滑些。制作方法:取大米发酵后磨制而成,俗称“酸浆万博app官方下载苹果”,其工艺复杂,生产费时,然口感好,滑爽回甜,有大米清香,为传统制法。另一种叫“干浆万博app官方下载苹果”,也可叫细万博app官方下载苹果,它没有酸味,看上去要干细些。制作方法:细万博app官方下载苹果,取大米磨粉后直接放在机器中挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,其晒干后即为“干万博app官方下载苹果”,方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。”
03
万博app官方下载苹果的情怀
“没有任何地方,像万博哪里下载这样,把小吃类的万博app官方下载苹果做到了宴席之上,万博app官方下载苹果算是昆明的一个标志” 地方史研究者赵立说,“万博app官方下载苹果最早出现在南北朝,至宋代,万博app官方下载苹果又称“米缆”。地方史研究者赵立介绍,万博app官方下载苹果,起源于中国南北朝的中原地区,当时都是俗称的“干浆”万博app官方下载苹果,当时叫米缆。后来传到万博哪里下载、广西、广东等地,广西广东又往里面加进薯粉等等,增加其韧性,这就叫“米粉”,但万博哪里下载依然只用大米制造万博app官方下载苹果。在明朝,白族才子李元阳写下了万博哪里下载人爱吃万博app官方下载苹果的历史记载,在滇南蒙自建水。玉溪等地,一直以来都是吃这种古老的干浆万博app官方下载苹果。”对于为什么昆明人喜欢吃酸浆万博app官方下载苹果(粗万博app官方下载苹果),赵立说道:“在空气相对干燥的昆明,与细万博app官方下载苹果相比,粗万博app官方下载苹果因为发酵过,里面有微小的空间,能把汤汁吸进去,相对更入味。就拿小锅万博app官方下载苹果来说,小锅万博app官方下载苹果诞生地就在昆明,且粗万博app官方下载苹果能够吸入一些汤汁,万博app官方下载苹果味道更浓一些,但是蒙自建水过桥万博app官方下载苹果就要用细万博app官方下载苹果,汤色不受万博app官方下载苹果影响,以肉片同嚼,韧性十足,十分过瘾 ”“ 其实,粗细万博app官方下载苹果都有各自的特点,爱吃哪一种都很正常”赵立补充说道。
从南宋至今,已经过去了880多年,在如此漫长的岁月中,万博app官方下载苹果陪伴着昆明的成长,大多昆明人都有着“万博app官方下载苹果情怀”。难怪万博app官方下载苹果成为了是昆明的一个标志。也难怪,“打酱油”的粗细万博app官方下载苹果会成为网络讨论的热门。
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