陕菜旺店 魂牵梦绕的好味道

陕菜网2020-02-13 13:26:47

编者按

由关中十三珍冠名的“寻找您身边的陕菜旺店”活动,正在火热进行中。为了让人们对陕菜耳熟能详,让身边的陕菜旺店更加旺盛,陕菜网期待您推荐身边的陕菜旺店,这样的旺店一定要干净、卫生、合法,并且不能欺瞒顾客。陕菜网期待您的来电,联系人:张女士,电话:18049211948,也可以直接跟贴留言告诉我们!


9月23日,陕菜旺店探秘考察小分队一行六人继续出发,省食文化研究会常务理事刘强、仿唐菜大师卢建超这次也跟随我们一起去探寻旺店。下午来到了位于未央区渭滨路高级中学路口的“老城味道”,来这里实地考察和亲口尝一尝听说生意很旺、味道很经典的葫芦头泡馍等陕西特色美食。


说到葫芦头泡馍,不熟悉的人可能以为和牛羊肉泡馍相似,其实不然,两者的区别还是很大的。牛羊肉泡馍讲究掰馍的时候,掰成黄豆大小,这样煮出来的馍酥绵光滑,十分滋养肠胃;而葫芦头泡馍掰馍,要掰成拇指大小。葫芦头泡馍的饼也不同于牛羊肉泡馍的饼(饦饦馍),它是半发酵饼,饼掰的小了与热汤结合就变成沫糊状,像开水泡馒头,就不好吃了。还有一点,牛羊肉泡馍的主要原料是优质牛羊肉、牛羊骨;葫芦头泡馍主要原料是猪大肠与小肠连接处的肥肠,所以在吃到之后,两者还是有极大区别的。

“老城味道”于2013年8月开业,至今已有三年。店铺面积有200多平方米,最多一次可接待130人就餐。这家店是两人合伙一起开的,之前两位老板也是厨师,是做炒菜的,两人就想开一家有陕西特色的餐馆,最后一致决定开一家葫芦头泡馍店。在开业之前,也去过很多葫芦头泡馍店实地请教考察学习过。

正聊着凉菜就先上来了,莲菜、豆角、花生、黄瓜等等,不一会时间已经被解决了不少。一份优质葫芦头泡馍,点两个小菜,来瓶被称为“西安第一饮”的“冰峰”汽水,一顿饭可以吃的饱饱的、美美的,价钱也不贵,人均30左右,非常实惠。


当天去的时候,老板娘向我们介绍,有很多人来他们这吃过葫芦头泡馍之后都想要加盟,开分店,但是老板想先把自己的这家店做好,名气做得更大一些,然后自己开分店,就婉拒了他们的请求。还有一个湖北小伙子,他自己非常喜欢吃葫芦头泡馍,想着在他们老家那边开一家店,在这里专门学习了两个月之后,就在湖北开了一家葫芦头泡馍店。陕菜旺店小分队成员对于他们家的葫芦头泡馍,也是给予了一致好评,味道的确很好,特地推荐大家去大吃小咥一番。



“老城味道”会坚持不懈地将葫芦头泡馍做好、做精、做的更地道。想要把这样一个具有陕菜特色的美食宣扬出去,让更多的人能够品尝到,能够了解到陕西的这道经典美食。


陕西美食探秘之旅的各位会员们,福利来了!各位会员去“老城味道”凭“通关文牒”可享受九折优惠,所以出门要记得带通关文牒哦~~




心动不如行动!!!陕菜探秘10月15日启程,等你哦!

要报名的各位亲们注意喽!陕南汉中城固报名福利来了!

1-2人:650元/人;

3-5人:630元/人;

6-9人:610元/人;

10人以上(含10人):600元/人,享受价格优惠不再赠送代金券。

费用含往返车费、餐费、保险、住宿费等。

备注:如带小孩一定要提前告知,参加的人需提前交费。

报名电话:029—85563271/85563294/18049211948

报名时间:每周一至周五08:30—17:30

探秘时间:2016年10月15日至10月16(周六、周日)

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探秘时间:2016年10月15日、16日(周六、周日)

报名费用:650元/人(含往返车费、餐费、保险等)

出发地点:大雁塔北广场(大唐博相府酒店门口)

报名电话:029—85563271/85563294/18049211948

报名时间:每周一至周五08:30—17:30


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